Para aquellos que están cuidando su figura o simplemente les encanta la comida sana y a la vez deliciosa para el desayuno o la merienda, la ensalada de pollo es perfecta. Esta ensalada ligera es fácil de preparar y, al mismo tiempo, tiene grandes beneficios para la salud.
Es necesario
- - 400 g de filete de pollo;
- - 2 huevos;
- - 1 pepino fresco;
- - 300 g de champiñones frescos;
- - 100 g de ciruelas pasas;
- - 1 cebolla;
- - 20 g de cebollas verdes;
- - 20 g de lechuga;
- - 100 g de mayonesa;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Primero, toma las ciruelas pasas y enjuágalas bien, luego ponlas en una taza pequeña y vierte agua hirviendo sobre ellas. Cubra las ciruelas pasas con una tapa y déjelas reposar durante 10 minutos. Luego escurrimos el agua, enfriamos y picamos finamente.
Paso 2
Es mejor tomar el filete de pollo fresco o bien descongelado. Enjuagar bien los filetes en agua fría, colocar en una cacerola, tapar con agua fría, un poco de sal y hervir durante 40 minutos. Sacar y enfriar. Divida el filete terminado en pequeñas fibras y córtelo con cuidado con un cuchillo afilado. Deberías terminar con piezas muy pequeñas.
Paso 3
Pelar la cebolla, picar finamente y freír en aceite vegetal hasta que se doren. Cortar los champiñones en trozos pequeños y añadirlos a las cebollas fritas, mezclar bien y freír durante 15 minutos.
Paso 4
Lave los huevos de gallina y cocínelos fríos. Enfriar los huevos duros y limpiar. Corta con cuidado un huevo en rodajas finas y los otros tres en un rallador fino. Lavar las cebolletas, secarlas y picarlas finamente. Mi pepino, sécalo, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas finas.
Paso 5
Lavamos la lechuga en agua fría, la secamos y la ponemos en un plato pequeño. En una taza honda mezclar: champiñones fritos con cebolla, huevo, filete de pollo, ciruelas pasas, cebolla y mayonesa. Agrega un poco de sal a tu gusto. Repartimos la mezcla resultante sobre hojas de lechuga, espolvoreamos con pepino por encima y decoramos con rodajas de huevo de gallina.
