Cómo Cocinar Baklava Armenio

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Cómo Cocinar Baklava Armenio
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Video: Cómo Cocinar Baklava Armenio

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Anonim

Ni una sola fiesta armenia está completa sin una deliciosa dulzura: baklava. La primera mención de ella se registró en el libro de cocina del Imperio Otomano durante el reinado del sultán Fatih y data del siglo XV (más precisamente, 1453). Hoy en día, casi todo el mundo conoce esta dulzura oriental hecha a base de hojaldre con nueces.

Cómo cocinar baklava armenio
Cómo cocinar baklava armenio

Es necesario

    • 1, 5-2 tazas de harina;
    • 100 g de ghee;
    • 4 cucharadas Leche;
    • 1 huevo;
    • 8 g de levadura;
    • 200 g de almendras o nueces peladas;
    • ½ taza de azúcar granulada;
    • 0,3 g de azafrán;
    • algo de canela y clavo;
    • 500 g de miel.

Instrucciones

Paso 1

Hacer hojaldre. Tome harina, agregue sal, azúcar, refresco, dos cucharadas de ghee y un huevo allí, mezcle. Agrega la levadura a la leche precalentada, deja que suba un poco y vierte en un molde con harina. Amasar bien la masa; debe quedar muy dura.

Paso 2

Deje reposar la masa durante una o dos horas. Extiéndalo en una capa delgada, aproximadamente medio centímetro. Cuanto más fina sea la masa, mejor.

Paso 3

Toma una bandeja para hornear profunda y úntala con aceite vegetal. Coloque allí la masa enrollada y cúbrala con mantequilla derretida.

Paso 4

Picar las nueces peladas (almendras o nueces), agregarles un poco de canela molida, un poco de clavo molido y medio vaso de azúcar; este será el relleno.

Paso 5

Extienda el relleno de nueces sobre la masa.

Paso 6

Cubra la capa resultante de nueces con azúcar con otra hoja de masa. Lubricarlo con ghee.

Paso 7

Haga algunas capas más como se describe arriba.

Paso 8

Cortar el baklava en rombos y untar por encima con yema de huevo mezclada con azafrán. Para mayor belleza, presione media nuez en el medio de cada pieza.

Paso 9

Coloque el baklava en el horno y hornee a unos 180-200 grados durante unos 35-40 minutos.

Paso 10

Prepara el glaseado. Para 500 g de miel, tome 100 g de agua, coloque la mezcla en el fuego y cocine hasta obtener un hilo fino, aproximadamente 15 minutos.

Paso 11

Retire el baklava del horno dentro de los 15 minutos y vierta sobre el jarabe de miel. Luego vuelva a colocar y hornee hasta que esté dorado.

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