El pilaf armenio está hecho de carne de res y se le agregan semillas de granada, pasas y ciruelas pasas para darle un sabor y aroma únicos. Preparar un plato así no es nada difícil; definitivamente, a su hogar le debería gustar.
Ingredientes:
- 750-850 g de ternera (sin hueso);
- 2 zanahorias grandes;
- ciruelas pasas, semillas de granada y pasas - al gusto;
- 2 tazas llenas de cereal de arroz;
- 2 cabezas de ajo;
- aceite de girasol;
- especias y sal favoritas.
Preparación:
- A muchos les puede parecer extraño que el pilaf se cocine con carne de res, pero para esta receta debes usarlo. Por lo tanto, la carne debe enjuagarse bien con agua corriente y las películas existentes deben eliminarse con un cuchillo afilado. Luego, la carne se corta en cubos medianos de aproximadamente el mismo tamaño.
- Debe preparar un brasero, que tenga paredes bastante gruesas y el mismo fondo, de lo contrario, es posible que el plato no funcione. Vierta una pequeña cantidad de aceite de girasol (preferiblemente inodoro) en una bandeja para hornear de este tipo. Después de que se caliente, vierta la carne preparada.
- La carne debe freírse revolviendo ocasionalmente a fuego medio hasta que todo el jugo se haya evaporado.
- Las zanahorias deben pelarse y enjuagarse bien. Luego, con un cuchillo afilado, debe cortarlo en bloques de grosor medio. Si picas las zanahorias en un rallador, el plato perderá su sabor único.
- Vierta un poco de aceite en una sartén aparte y agregue allí la verdura de raíz picada. Después de que esté dorado, combínalo con la carne y continúa friéndolos juntos a fuego lento durante unos minutos. Vierta la cantidad necesaria de sal y condimentos (las hierbas y especias aromáticas orientales son perfectas).
- Los granos de arroz deben lavarse muy a fondo. Luego se coloca en una capa uniforme sobre la carne con zanahorias. A continuación, vierta suficiente agua limpia en el brasero para que se eleve dos dedos por encima del cereal.
- Coloca la tapa sobre el brasero y reduce el fuego a bajo (quieres que el líquido hierva un poco). Prepare el pilaf por completo, mientras que en algún lugar en el medio del proceso de cocción, se deben agregar cabezas de ajo al pilaf, que primero deben enjuagarse bien, pero no pelarse. Y al mismo tiempo, se vierten todos los condimentos necesarios. Las ciruelas pasas lavadas, las pasas y las semillas de granada se agregan al pilaf al gusto durante el servicio.
