Las empanadas hechas con masa sin levadura en kéfir son muy livianas, se preparan de manera simple y rápida, no dejan pesadez en el estómago y no provocan acidez, a diferencia de la masa agria con levadura.
Es necesario
- - kéfir - 0,5 l;
- - harina - 5 vasos;
- - sal - 1 cucharadita;
- - refresco - 1 cucharadita;
- - vodka - 1 cucharada;
- - aceite vegetal - 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
El kéfir necesitará cualquier contenido de grasa, del 1 al 3, 2%. El producto debe conservarse un tiempo a temperatura ambiente o ligeramente calentado vertiéndolo en un bol en el que se amasa la masa.
Paso 2
Caliente ligeramente a temperatura ambiente, kéfir, agregue una cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelva bien para hacer espuma. Ahora ponga una cucharadita de sal aquí. Puede utilizar sal de mesa normal o marina, molido medio.
Paso 3
Vierta una cucharada de alcohol. Puede ser trigo o cualquier otro vodka. No use alcohol medicinal que se vende en la farmacia. Revuelva la mezcla y vierta el aceite vegetal. Use aceite vegetal de alta calidad, puede tomar girasol, maíz, aceituna sin refinar. No tenga miedo del aroma inherente a un producto natural, no estropeará el sabor del plato terminado.
Paso 4
Ahora, poco a poco, en pequeñas porciones, incorpora la harina a la mezcla. Se necesitan de 4 a 5 vasos de 250 ml. La masa debe estar suave, ligeramente pegajosa para tus manos. Espolvoree harina sobre la mesa, ponga la masa enrollada en una bola y cúbrala con un bol. Dejar actuar media hora para que los alimentos interactúen, y el resultado es una masa blanda, suave, elástica, no grasosa, con la que resulta agradable trabajar.
Paso 5
Mientras tanto, prepare el relleno que desee. Puede ser repollo guisado o puré de papas, requesón dulce o queso con hierbas, carne picada o mermelada de frutas, arroz con huevo, etc.
Paso 6
Divida la masa en 24 - 26 piezas. Enrolle cada uno en un disco delgado de no más de 0,5 cm de grosor, ponga una cucharada de relleno en el centro y pellizque los bordes. Las empanadas pueden tener cualquier forma: redonda, en forma de media luna, ovalada, triangular. Coloque los productos preparados en una bandeja para hornear engrasada o espolvoreada con harina. La parte superior de las tartas se puede engrasar con té fuerte, leche, mantequilla, jarabe de azúcar o yema de huevo.
Paso 7
Coloque en un horno caliente y hornee a 200 grados durante 15 a 20 minutos.
