Delicioso soufflé ligero y delicado que no dañará tu figura. El método de cocción es bastante simple y el resultado supera todas las expectativas. Esto es algo que se debe probar.
Es necesario
- - leche desnatada o agua 250 ml;
- - gelatina 10-12 g;
- - edulcorante 3-4 g;
- - vainilla - 1 vaina o 1 cucharadita de extracto de vainilla;
- - tinte opcional;
- - cualquier agente aromatizante si se desea - nueces, fresa, rosa, frambuesa.
Instrucciones
Paso 1
Mezclar la leche y la gelatina, dejar que se hinche durante 3-10 minutos, dependiendo del tiempo indicado en el paquete de la gelatina, en ocasiones puede tardar más.
Paso 2
Luego agregue vainilla, si está disponible, sabor y color. Mezclar todo bien y calentar hasta que la gelatina se disuelva por completo. Al mismo tiempo, revuelva constantemente, pero no hierva, de lo contrario nada funcionará.
Paso 3
Retirar del fuego, agregar edulcorante y poner en un lugar frío para que se enfríe (puedes ponerlo en el congelador durante 2-3 minutos). No batir caliente, de lo contrario todo saldrá mal.
Paso 4
Tan pronto como la masa se haya enfriado y la gelatina comience a cuajar, vierta la masa en un recipiente hondo y comience a batir con una batidora.
Paso 5
Debe batir hasta picos estables, al principio la masa no querrá batir, pero no debe detenerse.
Paso 6
A veces, la masa se espesa después de 5 minutos y, a veces, puede tardar los 20. Concéntrese en la densidad, mucho depende de la potencia del mezclador.
Paso 7
Tan pronto como la masa lata, transfiérala rápidamente a una forma forrada con una película adhesiva por adelantado. Esto debe hacerse rápidamente, ya que la masa se solidifica rápidamente.
Paso 8
Extienda la masa por toda la superficie.
Paso 9
Cubra con papel de aluminio.
Paso 10
Ahora hay que poner todo en el frigorífico hasta que se solidifique por completo.
Paso 11
Corta suavemente el soufflé terminado en porciones. Después de cada corte, limpie el cuchillo con agua, de lo contrario el soufflé se romperá al cortar.
