Las salsas se utilizan para realzar y enriquecer el sabor de los alimentos. En cuanto a los segundos platos, se prepara salsa para carne, pescado, cereales, pasta. Con su ayuda, complementan y diversifican la dieta diaria. Se preparan a partir de diversos productos.
Hay muchas recetas de salsa. Su principal diferencia con las salsas es que no se sirven por separado, sino junto con el plato.
Salsa de papa
Esta salsa va bien con platos de pescado. Para cocinar, se vierte aceite vegetal en el fondo de la olla o cacerola. Vierta una cucharadita de semillas de alcaravea y fría para que se oscurezca un poco. En este momento, las patatas se pelan y cortan. Luego, debe agregar un poco de pimiento rojo amargo y cúrcuma. La cantidad depende de la preferencia del cocinero. Después de revolver la mezcla, agregue las papas y fría durante diez minutos. Luego se vierte agua, sal cuando hierva y se hierve durante 15 minutos. El agua solo debe cubrir ligeramente las patatas. Con el tiempo, vierta un poco de leche horneada fermentada, agregue cilantro y continúe cocinando. Al final, el plato se complementa con pepino encurtido picado.
Salsa para carne
Se requieren verduras frescas para la salsa de carne. Freír los trozos de carne en una sartén en aceite caliente. En otra sartén en mantequilla, cocine a fuego lento las zanahorias y las cebollas, picadas en un rallador. Después de 5 minutos de freír, poner los tomates pelados y picados a las verduras. Cuando las verduras estén blandas, agregue 20 gramos de harina, revuelva y agregue 250 ml de agua limpia. Ponga los trozos de carne fritos en la salsa hervida y cocine todo junto durante media hora. Al final del guiso, agregue especias, condimentos y un diente de ajo rallado para que la salsa con carne sea más picante. También puede agregar un poco de pimiento morrón o chile a la salsa al asar verduras, para los amantes del picante. Es mejor servir el plato caliente.
Salsa de hongos
La salsa de champiñones se debe servir con papilla. Va especialmente bien con el trigo sarraceno. Primero, los champiñones se lavan y se hierven. Para los champiñones, este proceso se puede omitir. Corta las cebollas en trozos más pequeños. Los champiñones picados se fríen con cebolla en mantequilla. Agrega un poco de sal, mezcla y luego agrega una cucharada de harina. Después de mezclar los ingredientes, vierta la crema o crema agria y caliente. Condimentado con salsa, espolvorear con hierbas por encima.
Salsa para pasta
La salsa de verduras se prepara con mayor frecuencia para la pasta. También va bien con la carne. Para ella, debes picar el ajo y cortar las cebollas un poco más grandes. Ponerlos en una sartén, sofreír en aceite vegetal. Durante este tiempo, debe preparar y rallar las zanahorias, y luego enviar las cebollas y el ajo. Cuando las verduras estén fritas, se vierten con jugo de tomate. Si hay tomates, se puede hacer jugo moliéndolos en una licuadora. Las especias y los condimentos favoritos se ponen en la masa. Albahaca, orégano, cúrcuma combinan bien con esta salsa. Calentando la mezcla con los tomates, agregue la crema y cocine a fuego lento la masa hasta que espese. Si sigue la figura, puede omitir la crema.
Un poco de patatas poco cocidas, la papilla de ayer y la carne ligeramente quemada irán bien con una salsa deliciosa. Lo principal es cocinarlo correctamente, usar productos frescos y, por supuesto, experimentar en aras de combinaciones interesantes, solo con moderación.
