El pastel de cebra, cocinado en kéfir, se distingue por una galleta aireada y un patrón de corte asombroso. Tal pastel cubierto con glaseado no es una vergüenza para servir en la mesa festiva.
Productos necesarios para la elaboración de postres
Para hacer el pastel de cebra, necesitará los siguientes productos: 200 ml de kéfir al 2,5%, 200 g de mantequilla, 275 g de harina de trigo, 3 cucharadas de azúcar granulada, una cucharadita de bicarbonato de sodio, 4 cucharadas de cacao, 2 pollo huevos. Necesitará aceite vegetal refinado para engrasar el pergamino.
Se pueden agregar nueces picadas o semillas de amapola a la masa del pastel. La preparación de la tarta Zebra tarda poco más de una hora.
Receta de pastel de cebra en kéfir
Batir 2 huevos con 3 cucharadas de azúcar hasta que se forme una masa blanca y esponjosa. La mantequilla se derrite en un baño de agua y se enfría hasta que esté tibia. La mantequilla se agrega gradualmente a los huevos y la mezcla se bate bien.
Se agrega harina de trigo tamizada a la mezcla en pequeñas porciones. La masa se mezcla después de cada servicio. Agregue soda al kéfir y bata hasta que se disuelva por completo, así como la formación de burbujas.
El kéfir se vierte en la masa y los componentes se mezclan. Debería obtener una masa con una consistencia uniforme. La masa se divide en 2 partes iguales. Agregue 4 cucharadas de cacao a una parte. Ahora puedes empezar a hornear. El formulario se cubre con una hoja de papel pergamino, que debe engrasarse con aceite vegetal.
Con una cucharada, coloque alternativamente la masa blanca y de chocolate en el centro del molde. La alternancia de colores permite obtener un patrón característico en el corte, que recuerda a los colores de una cebra.
El horno se calienta a 180 ° C y la torta se hornea durante 30-40 minutos. Si el pastel está listo o no, puede comprobarlo con un palillo de madera. Los pasteles están perforados con él. Si la masa permanece en el palillo, el pastel no está lo suficientemente horneado y aún debe mantenerse en el horno.
La torta preparada se saca del horno y se deja enfriar. Luego debe cortar la parte superior de la cocción, hinchada con un tubérculo, y decorar el postre con glaseado o crema.
Preparación de glaseado
Para preparar el glaseado, necesitará: 3 cucharadas de cacao, 3 cucharadas de azúcar, 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de crema agria.
El cacao, la crema agria y el azúcar se mezclan bien y se calientan a fuego lento. Luego, se agrega mantequilla al glaseado y se continúa la cocción, removiendo constantemente el glaseado, hasta obtener una masa uniforme. No cocine el glaseado durante mucho tiempo, de lo contrario se volverá demasiado duro.
El glaseado se retira del fuego y se aplica a la torta, extendiéndose por toda la superficie. El pastel de cebra en kéfir está listo.
