Tartas, pasteles, bollos y otros pasteles: todos estos postres prohibidos para la cintura y el cuerpo esbelto de una mujer son siempre tan tentadores que a menudo nos permitimos organizar un "banquete de panza" y disfrutar de dulces increíbles.
Daño o beneficio de los pasteles
¿Los pasteles y otros productos horneados son realmente tan dañinos para nuestro cuerpo o son mitos descabellados y, lo más importante, solo conocen la medida de su consumo? Vale la pena comprender este problema con más detalle antes de continuar con la cocción.
En primer lugar, los productos de harina contienen carbohidratos, sin los cuales el cuerpo humano simplemente no puede funcionar adecuadamente, en segundo lugar, al consumir postres dulces, nuestro cerebro y todo el sistema nervioso reciben la glucosa que necesitan y, en tercer lugar, la repostería es una de las formas más cortas de satisfacer el hambre, si la próxima comida aún no es pronto, y las fuerzas ya se están agotando. Muchos productos horneados también contienen una serie de micro y macro elementos útiles, especialmente si la receta contiene rellenos vitamínicos como frutas, bayas y frutos secos. Bueno, y probablemente lo más importante es un gran estado de ánimo por el placer recibido al comer delicias tan sabrosas.
Por supuesto, también hay una desventaja de la moneda. Entonces, con el consumo excesivo de dulces, los dientes comienzan a deteriorarse, las calorías adicionales se depositan por kilogramos adicionales en nuestro cuerpo, y los ingredientes y aditivos químicos dañinos que generalmente están presentes en los productos horneados comprados en la tienda de fabricantes sin escrúpulos solo tienen un efecto negativo en todos. sistemas humanos en funcionamiento … Por lo tanto, una vez más vale la pena dedicar su valioso tiempo y pararse frente a la estufa para preparar productos horneados de alta calidad con sus propias manos, sin temor por la salud de sus familiares y sabiendo con certeza la presencia de solo naturales. ingredientes que contiene.
Pastel de cebra clásico con crema agria
Estos pasteles simples se pueden llamar merecidamente una ambulancia, si de repente los invitados deciden visitarlo sin previo aviso y no hay absolutamente nada para el té. Además, incluso un colegial puede dominar la técnica de hacer un pastel según esta receta y convertirse en tu asistente indispensable en cualquier emergencia. Para el clásico "Zebra" necesitará:
- azúcar granulada - 2 vasos;
- huevos de gallina - 5 piezas.;
- crema agria - 200-250 g;
- mantequilla - 200 g;
- harina de trigo - 300 g;
- cacao en polvo - 2 cucharadas;
- refresco, apagado con vinagre - 1/2 cucharadita.
Receta paso a paso:
- Pelar los huevos y ponerlos en un bol hondo, añadir el azúcar granulada y batir bien con una batidora a máxima velocidad hasta que se forme una espuma blanca.
- Tamizar la harina (toda la cantidad, dejando solo 2 cucharadas soperas en el platillo) por un colador para que se enriquezca con oxígeno y le dé esplendor a los productos horneados, luego agregar a la mezcla de huevo y azúcar.
- Derretir la mantequilla y enfriar a temperatura ambiente, agregar al resto de los ingredientes.
- Luego agregue la crema agria a un bol y ponga la soda apagada con vinagre. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 10 minutos.
- Divida la masa en dos partes vertiendo la mitad en otra taza. Luego agregue y revuelva en una parte 2 cucharadas de harina, reserve en un platillo y agregue 2 cucharadas de cacao en polvo a la otra parte. Debe obtener la consistencia de una crema agria no muy líquida.
- Engrasa una fuente para horno con aceite vegetal y alternativamente, sin revolver, vierte la masa en el centro: 1 cucharada de la mezcla marrón, luego 1 cucharada de la mezcla blanca, hasta llenar toda la forma.
- Precalienta el horno a 180 grados y coloca el bizcocho durante media hora. Después del tiempo especificado, pruebe el postre para que esté listo, pinchándolo con un fósforo en el lugar más grueso: si el fósforo está seco, puede sacar los productos horneados del horno y, si no, cubrirlo con una hoja de papel de aluminio, reduzca la temperatura del horno y manténgala durante otros 10 minutos. Como resultado, debería obtener esta "Zebra", como en la foto.
Por cierto, el diseño del pastel se puede hacer aún más interesante si, después de llenar todo el formulario con masa, toma un palillo de dientes o un fósforo y dibuja rayos rectos desde el borde hasta el centro en la superficie del pastel. Como resultado, resultará una telaraña de este tipo.
"Zebra" con crema agria y kéfir
Tendrás que jugar un poco más con el bizcocho según esta receta, pero el resultado serán unos pasteles muy efectivos e increíblemente sabrosos. Lo único que puede molestar a los partidarios de una nutrición adecuada es el contenido calórico de tal "Zebra", ya que será más alto que en la versión clásica debido a la adición de jarabe, crema y glaseado.
Necesitará los siguientes ingredientes para hornear:
- harina de trigo - 450-500 g;
- huevos de gallina - 6 piezas.;
- mantequilla - 250 g;
- cacao en polvo - 50 g;
- azúcar granulada - 250-300 g;
- kéfir con un contenido de grasa de al menos 2,5% - 300 ml;
- crema agria - 1 cucharada;
- azúcar de vainilla - 20 g;
- polvo de hornear - 10 g;
- sal - 1 pizca;
- bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas
Para almíbar:
- azúcar granulada - 50 g;
- agua - 50 ml;
- vainillina - 1 sobre.
Para la crema:
- azúcar glas - 100 g;
- crema agria casera o de la tienda con un contenido de grasa de al menos 25% - 400 ml;
- vainillina - 1 sobre.
Para glaseado:
- chocolate negro con un contenido de cacao de al menos 70% - 50 g;
- mantequilla - 50 g.
Cocción paso a paso:
- Vierta la harina en un recipiente hondo (deje 40 g en un platillo), asegúrese de tamizarla por un colador, mezcle con levadura en polvo y soda. La soda en esta receta no necesita ser apagada con vinagre, ya que el ácido láctico contenido en el kéfir jugará su papel.
- Pre-ablande la mantequilla, dejándola en un lugar cálido por un tiempo, luego en un recipiente hondo aparte, mezcle con azúcar granulada y azúcar de vainilla. Batir todo a fondo con una batidora durante 2-3 minutos hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
- Mientras continúa batiendo, agregue los huevos de gallina uno a la vez. Si la masa no se combina con la homogeneidad, pero como si estuviera estratificada, entonces es necesario agregar 1 cucharadita. harina después de cada huevo martillado en la masa.
- Vierta el kéfir en un vaso alto y mezcle con crema agria hasta que quede suave.
- Luego, alternativamente en varias etapas, introduzca una mezcla de ingredientes a granel y leche fermentada, revolviendo constantemente la masa. En consistencia, debería resultar como crema agria líquida.
- Toda la masa debe dividirse en dos partes en recipientes separados. Agregue el cacao en polvo a un recipiente y agregue 40 g de harina tamizada al otro y mezcle. Si de repente se forman grumos, la masa se puede filtrar fácilmente a través de un tamiz, triturando formaciones gruesas.
- En la receta, la cantidad de ingredientes se indica en tal cantidad que se obtienen 2 bollos medianos. Por lo tanto, si usa una forma no muy grande, también tendrá 2 pasteles.
- Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal, habiendo trabajado bien los bordes, puede cubrirla con papel de hornear y comenzar a verter 2 cucharadas en el centro. mezcla oscura, luego 2 cucharadas. masa blanca. Cuando la bandeja para hornear esté llena, envíela al horno, precalentada a 170-180 grados, durante 25-30 minutos. Haz lo mismo con la segunda parte de la prueba.
- Para preparar el almíbar, vierta agua en una cacerola de paredes gruesas, agregue azúcar, vainillina y hierva. Déjelo enfriar a temperatura ambiente.
- Para la crema, mezcle la crema agria enfriada, la vainillina, el azúcar en polvo y bata todo a fondo con una batidora.
- Cortar las tapas de las tortas enfriadas y recoger la tarta: primero poner el bollo con el trozo, remojar con almíbar, engrasar con nata, luego cubrir con el segundo bollo para que el corte quede sobre la nata, remojar con el almíbar y poner la nata. Trate los lados del pastel resultante con crema también.
- Hacer el glaseado: derretir el chocolate y la mantequilla al baño María, mezclarlos, ponerlos en una jeringa pastelera y decorar la superficie del bizcocho con tiras de glaseado.
Cazuela de cebra en una olla de cocción lenta
Productos requeridos:
- crema agria - 250 g;
- huevos - 3 piezas.;
- azúcar granulada - 0.5 tazas;
- requesón - 350 g;
- sémola - 5 cucharadas;
- cacao en polvo - 1 cucharada;
- sal - 1 pizca.
Receta paso a paso:
- Es mejor comprar requesón blando, de lo contrario se recomienda batirlo en una licuadora o frotarlo por un colador.
- Mezcle la crema agria, el azúcar y el requesón en un tazón.
- Agrega los huevos y 4 cucharadas. sémola y mezclar todo bien.
- Divide la mezcla resultante en dos. Agregue una cucharada de sémola a uno y cacao en polvo al otro.
- Engrase un recipiente de una multicocina con aceite y, alternativamente, vierta una mezcla oscura y clara: 1 cucharada. oscuro, luego 1 cucharada. masa ligera.
- Activar el modo de horneado y dejar cocer durante 50-60 minutos.
- Cuando el bizcocho esté listo, no lo saque de inmediato, déjelo enfriar un poco. ¡Buen provecho!
