El atún pertenece a los peces de la familia de la caballa, vive principalmente en las aguas tropicales y subtropicales del océano y puede viajar largas distancias. El atún es considerado uno de los pescados más saludables, en algunos países se le llama pollo de mar por su delicada carne y agradable sabor.
- la pulpa del atún tiene aproximadamente un 25% de proteína pura, que puede reemplazar fácilmente a la carne y los productos lácteos;
- señaló la presencia de ácidos grasos poliinsaturados, como Omega - 3 y Omega - 6, que ayudan a mantener la belleza y la juventud, proporcionan al cerebro los componentes más importantes, tienen un efecto beneficioso sobre la piel;
- al mismo tiempo, el atún contiene casi toda la lista de vitaminas del grupo B, así como las vitaminas A y D. Además, al comer carne de atún, una persona obtiene muchas sustancias nutritivas, las principales de las cuales son el hierro, el cobre. y zinc;
- el consumo regular de atún ayuda a mejorar la función hepática y la utilización de diversas toxinas;
- Omega - 3 y Omega - 6 no solo son buenos para el cerebro, también tienen un efecto beneficioso sobre la función reproductiva.
En principio, el pescado es bueno para todos los que no son alérgicos a los mariscos. El atún es especialmente útil para quienes controlan su dieta, ya que el pescado es muy bajo en calorías, pero nutritivo. El atún se muestra a personas con presión arterial alta, su uso regular ayuda a que la presión vuelva a la normalidad, además, el estado de los vasos sanguíneos mejora, los niveles de azúcar y colesterol en sangre se normalizan.
Algunos ejemplares de atún alcanzan un peso de 600 kg, pero esto, por supuesto, es raro; en tiendas y supermercados se suelen presentar ejemplares con una masa no superior a los 3 kg. Al elegir el atún, en primer lugar, debe prestar atención a los ojos de los peces, deben ser convexos y sin signos de nubosidad. En el atún fresco, las escamas siempre se ajustan bien al cuerpo, y la carne es bastante elástica y prácticamente no se arruga cuando se presiona con un dedo.
Después del corte, la carcasa se puede hervir, esta carne se utilizará para preparar varios bocadillos y ensaladas;
- El atún al horno sabe muy bien. Para hacer esto, la carcasa de pescado se corta en filetes, de no más de 2-2,5 cm de grosor, se coloca en una bandeja para hornear, se rocía con aceite y se envía a un horno precalentado durante unos 10 minutos. El pescado asado de esta manera resulta sabroso, tierno y, sin duda, saludable;
- El atún se puede cocinar de la forma habitual, es decir, rebozar en harina y freír en una sartén en aceite caliente. El plato resultará sabroso, pero menos útil, porque su contenido calórico aumentará significativamente y habrá un exceso de grasa.
Y un punto más importante, varios parásitos y helmintos no viven en el atún, lo que solo potencia sus propiedades beneficiosas.
