Los profiteroles son un postre delicioso, pero una delicia familiar puede considerarse un aperitivo. Original, interesante e increíblemente sabroso.
Es necesario
- Para la prueba.
- - 250 ml de leche o agua,
- - 200 gramos de harina,
- - 100 gramos de mantequilla,
- - 6 huevos,
- - 50 gramos de queso finamente rallado (beaufort, parmesano o gruver),
- - media cucharadita de sal.
- Para rellenar.
- - 200 gramos de salmón ahumado,
- - 200 ml de nata espesa,
- - 20 ml de whisky (se puede sin él - al gusto),
- - un pequeño manojo de cebollas sibulet.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche en una cacerola pequeña, agregue mantequilla, queso rallado y sal. Poner a fuego medio y después de hervir, reducir el fuego al mínimo, luego agregar con cuidado 200 gramos de harina (preferiblemente tamizada con anticipación), remover la mezcla constantemente con una espátula de madera. Batir dos huevos, revolver hasta que quede suave. Luego agregue gradualmente los huevos restantes, amase bien la masa entre cada adición. La masa terminada debe volverse brillante, como una crema agria espesa. Deje la masa a un lado para que se enfríe.
Paso 2
Coloque una hoja de pergamino en una bandeja para hornear, en la cual, con una jeringa de pastelería (puede usar una bolsa normal), coloque bolas de masa del tamaño de una nuez a una distancia de 3-4 cm entre sí. Coloque en un horno precalentado (180 grados) durante 25-30 minutos (durante este tiempo, no abra la puerta del horno). Cubra los profiteroles terminados con una toalla y déjelos enfriar.
Paso 3
Mientras se enfrían los profiteroles, preparar el relleno.
Para rellenar. Cortar una rodaja de salmón ahumado (200 gramos) en trozos pequeños, poner en una licuadora, agregar la nata, el whisky y picar hasta que quede suave. Cortar los profiteroles por la mitad. Rellenar la mitad de los profiteroles con la crema de salmón resultante, cubrir con la otra. Para la decoración, utilice un lazo sibulet, eneldo, limón o cualquier otra decoración.
