La receta de estos pasteles es bastante inusual, aunque puede parecer banal en apariencia: pasteles con verduras. La originalidad radica en el planteamiento y elaboración de las empanadas, que resultan originales y sorprendentemente sabrosas.
Es necesario
- Para rellenar:
- - 1 zanahoria;
- - 200 g de guisantes en lata;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - 1 tomate;
- - 400 g de patatas hervidas;
- - 25 g de perejil;
- - cúrcuma, sal, pimiento rojo, cilantro.
- Para la prueba (en agua):
- - 300 g de harina;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - 160 ml de agua tibia;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo.
- Para la masa (en mantequilla):
- - 200 g de harina;
- - 75 g de mantequilla blanda;
- - 4-5 st. cucharadas de agua;
- - una pizca de azafrán.
Instrucciones
Paso 1
Amasar la masa a base de agua. Agregue polvo de hornear, aceite vegetal a la harina, vierta agua. Y amase bien la masa. Debe ser suave y elástico. Forma una bola con la masa y déjala reposar a temperatura ambiente durante 10-15 minutos.
Paso 2
Prepara la masa de mantequilla. Ponga mantequilla (ablandada) en harina, vierta agua y amase una masa elástica. Forme una bola y refrigere durante 5-10 minutos.
Paso 3
Preparar el relleno para las empanadas: Hervir las patatas en agua con sal. Corta las patatas frías en cubos pequeños. Pelar las zanahorias y las cebollas, cortarlas en cubos pequeños y freír durante unos 3-4 minutos en una sartén. Agregue las papas picadas a las verduras salteadas y continúe friendo, unos 3-5 minutos.
Paso 4
Transfiera las verduras a un bol y agregue los guisantes, el perejil finamente picado y el tomate picado, pelado. Agrega sal, pimienta, cúrcuma, cilantro al gusto y mezcla todo.
Paso 5
Forma una masa de dos tonos. Extienda la masa a base de agua en una capa rectangular, de 2-4 mm de espesor. Extienda también la masa de mantequilla, pero un poco más pequeña, póngala sobre una capa de masa de agua.
Paso 6
Doble la doble capa resultante por la mitad y luego nuevamente por la mitad. Extienda la masa doblada en una capa rectangular de 3-4 mm de grosor y luego dóblela nuevamente. Extienda la masa de 2-3 mm de espesor y enrolle el lado largo en un rollo apretado.
Paso 7
Dale forma a las empanadas. Cortar el rollo en trozos de 2-3 mm de grosor (la masa debe tener capas multicolores en el corte). Enrolle cada pieza en un pastel, en el centro del cual ponga un poco de relleno. Dobla el bizcocho por la mitad y pellizca los bordes en la parte superior.
Paso 8
Freír los pasteles en una sartén caliente con aceite vegetal hasta que estén dorados. Extienda sobre una rejilla para escurrir el exceso de grasa.
