Las salsas complementan perfectamente los platos, haciendo que su sabor sea más rico e interesante. Una "cosa tan pequeña" puede convertirse en un vínculo real, uniendo efectivamente todos los elementos del plato. Si quieres sorprender a tus invitados, añade un toque mediterráneo a tu comida con la salsa griega de aceitunas negras.
Es necesario
- - 300 g de aceitunas negras en lata (preferiblemente sin hueso);
- - 1 pimiento grande;
- - 1 ají;
- - jugo de ½ limón;
- - 4 dientes de ajo;
- - un manojo de perejil;
- - licuadora.
Instrucciones
Paso 1
Separe las aceitunas del adobo / salmuera. Córtalos por la mitad, quita las semillas. Mire con cuidado para que no quede nada: después de triturar será muy difícil de detectar y extraer de la masa oscura. Coloca las aceitunas negras picadas en una licuadora.
Paso 2
Corta tanto los pimientos morrones como los chiles. Picarlos en trozos pequeños y añadirlos a las aceitunas picadas. Coloca allí las hojas de perejil, unos dientes de ajo y el zumo de medio limón.
Paso 3
Muela todos los ingredientes hasta que quede suave. Prueba el producto que recibiste. Cuidado: si las aceitunas estuvieran en una salmuera saturada, la salsa resultará muy salada. Corrija esta situación con 1-2 cucharadas de aceite de oliva. Agréguelos a la masa y mezcle todo nuevamente en una licuadora.
