En los fríos días de invierno, todo el mundo sueña con unas vacaciones, con el sol, con deliciosas frutas y bayas. Puede sentir el sabor del verano con la ayuda de preparaciones caseras, a saber, una compota o bebida de frutas brillante y rica. Cada baya o fruta tiene sus propios méritos y, para revelarlos, necesitas saber qué va con qué y qué sabor obtienes.
Primero averigüemos qué sabores dan las bayas en las compotas. Para un sabor rico, use - manzanas, para un sabor único y sutil - frambuesas y fresas, para una tarta agradable y ligeramente agria - membrillo, para fragantes y dulces - una pera, para agrias - grosellas rojas y grosellas, pero, para una inusual - menta y espino amarillo. Experimente usted mismo con el sabor de la compota, intente mezclar diferentes bayas y seguramente encontrará por sí mismo la receta perfecta para hacer una compota variada. Para ayudar a las amas de casa en la preparación de espacios en blanco, ofrecemos varias recetas exitosas paso a paso con fotografías, de las cuales aprenderá recetas clásicas de compotas y algunos trucos en preparación.
La receta clásica de compota de ciruelas y albaricoques para el invierno
Puede hacer una bebida solo con ciruelas o albaricoques, pero para un sabor brillante es mejor mezclarlos. Si agrega un puñado de cerezas a la mezcla de bayas, obtendrá una preparación fragante y brillante de una compota variada para el invierno.
Ingredientes:
- Albaricoques - 250 gramos;
- ciruelas - 250 gramos;
- cereza - 150 gramos;
- agua - 2, 4 litros;
- azúcar - 300 gramos.
Preparación:
- Enjuague y esterilice el tarro de 3 litros. Hierva la tapa durante 1 minuto, cubra el frasco con ella para evitar que entre el polvo.
- Lave todas las bayas indicadas en la receta. Los frutos deben estar libres de daños y plagas. Seque las bayas durante un par de minutos y envíelas al frasco.
- Vierta agua hirviendo sobre las bayas en la parte superior del frasco, cubra el frasco con una tapa y déjelo por 15 minutos. Cuando las bayas estén calientes, escurra el líquido en una cacerola. Agregue el azúcar granulada y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos después de hervir.
- Vierta el almíbar sobre las bayas al vapor y selle el frasco. Voltee la compota sobre la tapa y envuelva el frasco en una manta para que se enfríe lentamente.
Una receta sencilla para una compota variada con ácido cítrico
Cualquier baya que esté disponible funcionará para esta receta. Mézclalos en cualquier proporción, agrega la cantidad total de frutas al frasco. Esta receta con un solo llenado y sin esterilización, el ácido cítrico es el responsable de la seguridad de la compota.
Ingredientes:
- Bayas - 400 gramos;
- ácido cítrico - 1 cucharadita;
- agua - 2,5 litros;
- azúcar granulada - 300-400 gramos.
Preparación:
- Mezcle el azúcar y el agua y coloque en la estufa. La cantidad de azúcar depende de las bayas que use.
- Lave y seque las bayas, viértalas en un frasco esterilizado. Agregue una cucharadita de ácido cítrico a la fruta de inmediato.
- Vierta el almíbar sobre las bayas, cubra y enrolle. Coloque el frasco de compota boca abajo debajo de la manta.
Hay recetas para verter compota una sola vez sin preparar almíbar, con la adición de azúcar directamente en el frasco. En este caso, use bayas limpias y de alta calidad, buen azúcar granulada.
Una receta paso a paso para una compota variada concentrada para el invierno
La bebida de acuerdo con esta receta resultará rica, dulce, similar al jarabe de bayas. La compota concentrada se utiliza en repostería: para hacer gelatina, gelatina, mermelada, así como para impregnar galletas. Esta receta es conveniente para quienes tienen pocos utensilios para almacenar piezas de trabajo.
Ingredientes:
- Albaricoques - 350 gramos;
- ciruela - 350 gramos;
- melocotones - 3-4 piezas;
- cereza - 1 vaso;
- agua;
- azúcar granulada - 600 gramos;
- ácido cítrico - 1 cucharadita
Preparación:
- Enjuague las bayas y las frutas, coloque las frutas en una toalla limpia y seca, seque los ingredientes.
- Hervir agua, no más de 2 litros. Esterilice el frasco, vierta agua hirviendo sobre la tapa.
- Coloque primero las frutas y las bayas grandes en el frasco. Vierta frutas más pequeñas encima. Vierta agua hirviendo sobre las bayas durante 5 minutos.
- Escurre el líquido del frasco en una cacerola, hierve y vuelve a llenar la fruta. Cubra las frutas con una tapa, deje que las bayas se cocinen al vapor durante 7-10 minutos.
- Escurrir el agua en un recipiente, agregar azúcar granulada, poner al fuego. Lleve el toro a ebullición y hierva durante unos minutos, agregue ácido cítrico a un frasco de frutas al vapor.
- Vierta el almíbar sobre la compota y enrolle bien con una tapa.
Deliciosa compota variada para el invierno con esterilización
Este método se utiliza cuando la compota se enrolla en frascos pequeños. La receta se da para un frasco de tres litros.
Ingredientes:
- Bayas, frutas - 1200 gramos;
- azúcar granulada - 400 gramos;
- agua - 2 litros.
Preparación:
- Esteriliza el frasco. Enjuague las bayas y las frutas, vierta en un frasco.
- Hervir el almíbar, verter sobre las bayas y tapar. Coloque el frasco en una sartén con un fondo preestablecido, vierta agua caliente hasta los hombros del frasco.
- Encienda la estufa y comience la esterilización. Programado 10 minutos después de que hierva el agua en la olla, retire suavemente el frasco por el cuello y enrolle la tapa herméticamente.
Compota surtida "otoño" para el invierno
Las peras y manzanas en combinación con uvas revelan perfectamente su sabor y se obtiene una bebida interesante.
Ingredientes:
- Manzanas - 3 piezas;
- peras - 3 piezas;
- uvas - 200 gramos;
- agua;
- azúcar granulada - 1, 5 tazas;
- ácido cítrico - 3 gramos.
Preparación:
- Corta las manzanas y las peras en cuartos. Use un cuchillo para cortar las semillas en el corazón. Coloque la fruta en un frasco esterilizado. Enjuagar las uvas y verter sobre la fruta.
- Vierta agua hirviendo sobre la fruta y déjela calentar durante 5 minutos. Vierta el líquido en un recipiente, agregue azúcar granulada y hierva durante 3 minutos. Apague el fuego y agregue ácido cítrico al almíbar.
- Vierta el almíbar sobre la fruta y selle el frasco con una tapa. Da la vuelta al frasco sobre tu cuello y cúbrelo con una manta.
