Una idea interesante de hacer manti en forma de zanahorias soleadas solo se carga con vitaminas y buen humor. También se usa una receta de masa inusual: la harina se elabora con jugo de zanahoria hirviendo y no se usan huevos.
Es necesario
- - 2 zanahorias;
- - 2 dientes de ajo;
- - 30 g de salsa de soja;
- - 5 g de vinagre de arroz;
- - 15 g de jengibre rallado;
- - 80-100 g de champiñones secos;
- - 3/4 taza de granos de maíz;
- - 10 g de almidón de maíz;
- - medio manojo de cebollas verdes (20 g);
- - 1 cucharada de aceite de girasol;
- - 1 cucharadita de aceite de sésamo;
- Para la prueba:
- - 500 g de harina;
- - 3/4 taza de jugo de zanahoria;
- - cebollas verdes (para decoración);
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los champiñones secos, sumérjalos en agua durante la noche, presionando con algo en la parte superior para que todos queden sumergidos y no floten en la superficie. Escurre el agua de los champiñones en un recipiente aparte por la mañana, todavía te será útil. Exprime los champiñones ligeramente y pica finamente.
Paso 2
Haz la masa. Vierta la harina en un recipiente con un portaobjetos y haga una depresión en él. Lleve a ebullición el jugo de zanahoria, viértalo en la harina y revuelva rápidamente con una cuchara de madera para que el jugo se combine uniformemente con la harina. Amasar la masa hasta que quede suave, cubrir con film transparente y dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas.
Paso 3
Combine la salsa de soja con 1/4 taza de agua de hongos secos, vinagre y aceite de sésamo. Disuelva la maicena por separado con una cucharada de agua de champiñones. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Saltee el ajo y el jengibre durante unos 30 segundos.
Paso 4
Luego agregue los champiñones, las zanahorias picadas y el maíz. Cocine a fuego lento durante otros dos minutos. Agregue la mezcla de soja y sésamo a los champiñones y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que se absorba el líquido.
Paso 5
Agregue la maicena remojada nuevamente y colóquela en la sartén llena, revuelva bien. Apagar el fuego y poner las cebolletas en el relleno. Dejar enfriar. El relleno se puede preparar con anticipación (sin cebollas verdes) y guardar durante dos días en el refrigerador.
Paso 6
Recoge zanahorias. Divide la masa en 8 pedazos y mantenla cubierta con una toalla húmeda o film transparente en todo momento para evitar que se seque. Forme una bola con una parte de la masa y enróllela en un círculo de 6 cm de diámetro Cortar el círculo en 4 sectores, como una pizza. Enrolle un cono de cada sector, conectando los bordes. Llene los primeros 4 conos con el relleno, apisonar bien con una cuchara.
Paso 7
"Selle" el cono y alise las irregularidades con los dedos para formar una zanahoria normal. Inserte las colas de cebolla verde. Coloque las "zanahorias" en una costura de baño maría sobre un pergamino engrasado y cúbralas con un paño húmedo para mantenerlas secas.
Paso 8
Entonces, haz el resto de las zanahorias. Cocine al vapor las manti "zanahorias" durante 10 minutos. Sirva caliente con salsa de soja.
