Los panqueques de agua son un gran plato para las personas intolerantes a la lactosa, y también son muy útiles para el ayuno o para quienes están a dieta. Para cocinar panqueques en agua, no se necesitan muchos ingredientes, casi todas las amas de casa tienen todo lo que necesitan en la cocina. Por lo tanto, este plato podrá ayudarte en una situación que requiera que cocines algo rápidamente.
Es necesario
- - agua - 500 g
- - harina - 500 g
- - azúcar - 2 cucharadas
- - levadura - 1.5 cucharaditas
- - sal - 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
El agua debe calentarse a temperatura ambiente, en este caso, los panqueques resultarán más aireados. Para panqueques más porosos, tome agua con gas. Vierta el agua en un recipiente, vierta el azúcar, la sal, la levadura y mezcle bien. Vierta inmediatamente la harina en el mismo recipiente, mezcle la masa resultante y colóquela en un lugar cálido durante 20 minutos.
Paso 2
Dependiendo de la calidad de tu harina, puedes obtener diferentes espesores de masa, pero esto no afecta de ninguna manera el sabor de los panqueques cocidos en agua. Pasados los 20 minutos, la masa debe volver a mezclarse, ya debe subir un poco y volverse fibrosa, luego de lo cual la dejas nuevamente en un lugar cálido durante 40 minutos.
Paso 3
Después del tiempo especificado, la masa debe aumentar de tamaño aproximadamente 3 veces. Con las manos engrasadas, se pellizca un trozo de masa y se forma un panqueque a partir de él. Este panqueque luego se coloca en una sartén precalentada con aceite vegetal. También es posible separar la masa de la masa total con una cucharada, pero debido a su grosor y ductilidad con las manos, resulta más conveniente hacerlo. Los panqueques se fríen en aceite caliente por ambos lados. Se recomienda servir los panqueques aún calientes con miel o mermelada.
Paso 4
Para aquellos que no quieren esperar a que suba la masa de levadura, existe una receta aún más sencilla para hacer panqueques en agua. En lugar de levadura, usa un polvo de hornear: 2 cucharaditas. Y es mejor tomar agua carbonatada para tales panqueques, luego resultan aireados y porosos. La harina se mezcla bien con el polvo de hornear, se agrega agua, azúcar, sal y se vuelve a mezclar todo.
Paso 5
Para que los panqueques sean más fáciles de freír, se recomienda verter un poco de aceite vegetal en la masa. La consistencia de la masa debe ser la misma que la de la crema agria. Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada. Pon los panqueques en una sartén con una cucharada y fríelos a fuego medio por ambos lados hasta que aparezca una costra dorada. Estos panqueques se sirven calientes con mermelada o mermelada.
