Los panqueques con agua hirviendo también se llaman natillas. Se preparan muy rápido, se comen aún más rápido, porque los "soles" son sabrosos, brillantes y hermosos. Gracias a la preparación con agua caliente, los panqueques horneados son livianos, delgados, pero muy duraderos. Son ideales para rellenar con cualquier relleno: carne, champiñones, frutas e incluso chocolate. Los panqueques calientes se pueden servir maravillosamente en forma de sobres con bayas o bolsas atadas con plumas de cebolla.
Es necesario
- Productos:
- • Harina de trigo - 650-750 gramos
- • Leche - 1000 ml
- • Agua - 800 ml
- • Huevo de gallina - 4 uds.
- • Aceite vegetal (desodorizado, refinado) - 75 ml.
- • Azúcar granulada - 100-125 gramos
- • Sal -1 cucharadita.
- Inventario:
- • Sartén para panqueques
- • Cepillo para untar
- • Olla para agua
- • Tazón para mezclar
Instrucciones
Paso 1
La harina se tamiza en un tazón, se agrega leche, pero no todo el volumen de leche de una vez, sino que se divide en 2-3 dosis. La mezcla espesa resultante se mezcla completamente, frotando los grumos. La consistencia de la masa será similar a la crema agria. Para preparar panqueques en agua hirviendo, en lugar de leche, puede usar suero de requesón o productos lácteos fermentados como kéfir o leche horneada fermentada.
Paso 2
Los huevos de gallina se parten en un recipiente aparte, después de verificar su frescura. Batir bien los huevos con una batidora o batidor. Vierta agua en una cacerola y déjela hervir. Tan pronto como el agua hierva, la sal de mesa preparada y el azúcar se disuelven en ella. La solución se agita constantemente y tan pronto como la sal y el azúcar se disuelvan, retire la olla sin tapar de agua hirviendo de la estufa y déjela a un lado.
Paso 3
Se vierte agua hirviendo ligeramente enfriada en la mezcla de leche y harina en un chorro delgado, sin dejar de interferir. Luego agregue huevos batidos y aceite vegetal a la mezcla. La masa resultante debe dejarse "reposar" durante 15 minutos y puede comenzar a hornear panqueques de la manera tradicional.
Paso 4
Los panqueques se hornean en una sartén bien calentada. Para que no se peguen a la superficie, se recomienda engrasar la sartén con una fina capa de aceite antes del primer panqueque, antes del resto, no es necesario engrasar, ya que se agrega aceite vegetal a la masa.
