Los hojaldres con carne combinan bien con el caldo caliente o el café de la mañana. Los productos de hojaldre literalmente se derriten en la boca y pueden convertirse tanto en comida cotidiana como en un elemento de la mesa festiva. El hojaldre ya hecho se puede comprar en la tienda, se descongela rápidamente y se extiende fácilmente.
Es necesario
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- Para hojaldres de cerdo:
- 500 g de hojaldre preparado
- 200 g de cerdo (preferiblemente paleta)
- 200 g de cebollas
- 300 g de tomates
- sal pimienta
- 1 huevo.
- Para el hojaldre de ternera hervida:
- 200 g de carne hervida
- 4 cebollas medianas
- 500 g de hojaldre preparado
- 3 tomates medianos
- sal pimienta
- 1 huevo
- pasta de tomate o salsa de tomate.
- Para hojaldres crudos picados:
- 500 g de hojaldre preparado
- 200 g de carne picada (ternera
- Cerdo
- gallina)
- 1 pimiento morrón
- 2 tomates medianos
- 2 cebollas medianas
- sal
- pimienta
- 80 g de queso rallado
- verduras picadas (eneldo
- perejil)
- 1 huevo.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer hojaldres de cerdo, cortar la carne en rodajas finas de 5 cm de diámetro, batirlas un poco, espolvorear con sal y pimienta. Cortar la cebolla en aros y las rodajas de tomate. Estirar la masa descongelada a 3-4 mm y cortarla en rectángulos. De cada capa, se obtienen 9 espacios en blanco para pasteles. Coloque un trozo de carne en cada rectángulo de masa, coloque un aro de cebolla encima y un círculo de tomate encima. Separe la yema de huevo de las claras y cepille los bordes de la masa alrededor del relleno con ella. Fijar los bordes y presionarlos ligeramente con los dientes de un tenedor. Cubra el fondo de la bandeja para hornear con papel de hornear. Lubricar la superficie de las tartas con yema y hornearlas en el horno a 180 grados durante 40 minutos.
Paso 2
Los pasteles de hojaldre se pueden hacer con carne hervida como la ternera. Para ello, cuece la carne y dale la vuelta a través de una picadora de carne. Cortar la cebolla en cubos y freír en aceite vegetal hasta que esté blanda. Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 2 minutos, retire y pele. Córtelos en cubos o píquelos con una batidora. La masa resultante de los tomates contiene mucha agua, que debe evaporarse. Para hacer esto, póngalo en una sartén y cocine a fuego lento durante 10 a 5 minutos hasta que espese. Combine la carne, las cebollas y los tomates. Sazone con sal y pimienta al gusto. Estirar la capa de masa descongelada a 35x40 cm. Engrasar la masa con pasta de tomate o salsa de tomate. Corta la masa en rectángulos, coloca encima la carne picada. Sujete los bordes con un tenedor o con las manos. Unte las tartas con yema de huevo y hornee las tartas en el horno durante 25-30 minutos a 180 grados.
Paso 3
Para preparar hojaldres a partir de carne picada cruda, fríelos con cebolla en aceite vegetal durante 7-8 minutos. Un par de minutos antes de que termine de freír, agregue tomates y pimientos picados a la carne picada, pimienta y sal. Después de que la mezcla de carne y verduras se haya enfriado, agregue el queso rallado y las hierbas. Descongelar y extender el hojaldre hasta un espesor de 4 mm. Córtelo en rectángulos, coloque la carne picada cocida sobre cada uno de ellos y junte los bordes con alfileres. Cepille las tartas con yema de huevo y hornee durante 25-30 minutos en el horno a 180 grados.
