Estas sopas son una excelente base o complemento para la dieta, porque son bajas en calorías, ricas en vitaminas y ¡sacian perfectamente el hambre!
Quizás la verdura con menos calorías sea el pepino: debido a que es un 90% de agua, ¡solo hay 15 kcal por 100 g! Es sobre esta base que prepararemos sopa de pepino de verano.
Para una porción, tome un par de pepinos grandes y pélelos. Luego envíelos a una licuadora junto con un vaso de kéfir bajo en grasa y agregue ajo, pimienta y hierbas secas, o mejor, frescas al gusto.
Los amantes de los tomates jugosos no pasarán por la sopa de tomate.
Para prepararlo, tome 0.5 kg de tomates picados en su propio jugo (¡asegúrese de que no haya azúcar en la composición!), Una cabeza grande de cebolla, pimiento rojo, 1.5 litros de agua y condimentos al gusto.
Hierva agua con tomates con cebolla finamente picada en una cacerola y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Luego pica finamente los pimientos morrones y agrega al resto de los ingredientes con especias al gusto.
A los gourmets les encantará la sopa de coliflor con azafrán
Necesitará 0.5 litros de pollo débil, o mejor caldo de verduras, la misma cantidad de leche baja en grasa, un par de pizcas de azafrán, 1 cabeza de coliflor, 1 cucharada. aceite de oliva, sal y pimienta al gusto y perejil.
Lavar el repollo y desarmarlo en pequeñas inflorescencias. Mientras tanto, combine la leche, el caldo y el azafrán en una cacerola, agregue un poco de sal y deje hervir. Tan pronto como aparezcan burbujas, envíe el repollo a la sartén y cocine durante unos 5 minutos: debe ablandarse (verifique con un palillo o un tenedor). Luego coja un poco de repollo con una espumadera y déjelo a un lado, y golpee el resto con una licuadora. Agregue pimienta negra recién molida al gusto.
Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreír rápidamente el perejil, que se ha reservado.
Coloque el repollo en tazones y cubra con la sopa. Sirva de inmediato: esta sopa es deliciosa cuando está recién preparada.
