Llamamos su atención sobre otra receta para encurtir pepinos en frascos. Las verduras cocinadas con él son crujientes, no muy saladas e inusualmente sabrosas. Al mismo tiempo, no tienes que esforzarte mucho para prepararlos.
Es necesario
- - Pepinos de cualquier tamaño, sin amarillez;
- - Sal, azúcar y vinagre al gusto;
- - Ramas de cerezo y grosella - 3 uds. en el banco;
- - Rábano picante - 1 hoja por recipiente de vidrio;
- - Ramitas de eneldo - 2 piezas en el banco;
- - Dientes de ajo grandes - 1-2 piezas en la lata.
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es recoger los pepinos. Puedes llevar tanto grandes como pequeños. Lo principal es que no tienen manchas amarillas, signos de daño y enfermedad.
Paso 2
A continuación, los pepinos deben enjuagarse bien con agua corriente (preferiblemente, pero también en un balde). Corta los extremos de ambos lados. Remojar en agua limpia durante 10-12 horas.
Paso 3
Una vez transcurrido el tiempo, retire los pepinos del cubo, enjuague bien nuevamente. Corta la piel resbaladiza que aparece en ambos extremos.
Paso 4
Coloque las hierbas, las especias y los dientes de ajo cortados por la mitad en frascos esterilizados. Ponga los pepinos en ellos lo más apretados posible. Vierta agua hirviendo inmediatamente con un vaso o cucharón limpio. Dejar enfriar durante 40 minutos.
Paso 5
Mientras las latas están paradas, debes volver a poner la olla de agua en el gas. Cuando el líquido hierva, agregue sal y azúcar. La salmuera debe tener un buen sabor salado con un regusto ligeramente dulzón.
Paso 6
Cuando los frascos estén fríos, vierte el agua en el fregadero. No puedes usarlo. Inmediatamente después de eso, vierta la salmuera de azúcar y sal en el recipiente. Dejar enfriar de nuevo durante 40 minutos.
Paso 7
Cuando los frascos se hayan enfriado por segunda vez, vierta la salmuera de ellos en una cacerola y deje hervir. Al final, vierta 1-2 cucharadas. cucharadas de vinagre (el líquido debe estar ligeramente amargo). Hervir por otros 1-2 minutos.
Paso 8
Vierta la salmuera en los frascos para que cubra completamente los pepinos. Cubra con tapas de hierro, deje reposar durante 1-2 minutos. Agregue, si necesita más salmuera (hasta el borde del recipiente). Cierre las latas con una llave especial y colóquelas debajo del "abrigo de piel" para que se enfríen. Luego sacar al frío.
Paso 9
Puede almacenar deliciosos pepinos preparados de acuerdo con esta receta durante 2-3 años.
