Un frasco de vidrio de tres litros es el recipiente más adecuado para encurtir repollo. El hecho es que el material del recipiente es adecuado para el procedimiento, y su tamaño le permite almacenar el producto en el apartamento (y luego en el refrigerador) sin ningún inconveniente particular.
Para encurtir repollo en un frasco de tres litros, debe saber cuántos productos se requieren para el procedimiento. El hecho es que el encurtido eventualmente resulta sabroso y se almacena durante mucho tiempo, primero debe observar una receta determinada y, en segundo lugar, llenar el frasco por completo (el segundo punto le permite asegurarse de que el repollo esté bajo opresión, por lo tanto, verduras picadas cuando la masa madre siempre estará en salmuera y no se secará).
Ahora para los ingredientes en sí. Para un frasco de tres litros, son suficientes 2-3 kilogramos de repollo. ¿Por qué el peso es tan diferente? Sí, porque todo depende del método de trituración: cuanto más grande se pique la verdura, menos cabrá en el frasco, ya que los trozos grandes no se apisonan lo suficientemente bien.
Zanahorias y sal: la cantidad de estos ingredientes puede variar, cada ama de casa tiene su propia receta. Sin embargo, si hablamos de valores medios, entonces 60 gramos de sal (un poco más de dos cucharadas) y 150 gramos de zanahorias (un par de tubérculos medianos) son suficientes para un tarro de tres litros. Se cree que el repollo aprende más delicioso si pones sal en el 2% del peso del repollo y las zanahorias, en un 5%. Sin embargo, si eres un amante de las zanahorias y los alimentos demasiado salados, estos ingredientes se pueden aumentar ligeramente. pero no debe exagerar, porque con el almacenamiento a largo plazo el repollo puede cambiar su sabor, no para mejor. En general, en una nota, las zanahorias son un ingrediente opcional al encurtir repollo (afecta más el color), pero la cantidad de sal se puede determinar por el gusto, porque al final, el repollo rallado con sal debe ser un poco más salado que un ensalada regular.
