Las manzanas son muy utilizadas en la cocina debido a la gran cantidad de métodos para su tratamiento térmico y su buena compatibilidad con otros productos. Pruebe la sopa de manzana y cebolla. Diversifica el menú y, tal vez, se convierta en el plato favorito de alguien.
Es necesario
-
- Receta número 1:
- 3 vasos de agua;
- 3 manzanas agrias;
- 1 pieza de puerro;
- 1 kg de tomate;
- 2 yemas;
- 3 cucharadas manteca;
- 0,5 cucharaditas azúcar granulada;
- 0,5 cucharaditas canela;
- 1 cucharadita perejil picado;
- sal.
- Receta número 2:
- 2 cebollas
- 3 manzanas agrias;
- 1,5 litros de caldo de pollo;
- 1 cucharada aceite vegetal;
- 0.5 cucharadas romero picado;
- 2 cucharadas. l. salsa de ostras;
- 50 g de queso duro;
- sal;
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Receta número 1
Enjuague los tomates con abundante agua corriente. Sumérjalos en agua caliente durante 1 minuto, luego retírelos con cuidado y colóquelos en un plato. Pelar los tomates, picarlos finamente y colocarlos en una cacerola.
Paso 2
Guisar los tomates con la adición de 1 cucharada. mantequilla a fuego lento durante 10 minutos. Revuélvelos de vez en cuando con una cuchara para evitar que se quemen.
Paso 3
Pelar y picar finamente el puerro blanco grande.
Paso 4
Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y rallarlas con un rallador grueso.
Paso 5
Cocine a fuego lento las cebollas y las manzanas en una sartén con la mantequilla restante durante 15 minutos a fuego lento.
Paso 6
Acomoda las cebollas y las manzanas con los tomates, agrega agua, sal al gusto, azúcar granulada y canela. Mezclar todo y llevar a ebullición el contenido de la cacerola a fuego alto. Luego reduzca el fuego y cocine la sopa durante 10 minutos a fuego lento.
Paso 7
Remover las yemas, verterlas en la sopa, mezclar todo bien y retirar la sartén del fuego.
Paso 8
Sirva la sopa con una pizca de perejil u otras hierbas de su elección.
Paso 9
Receta número 2:
Pelar la cebolla, picarla finamente y colocarla en una cacerola de fondo grueso. Agrega aceite vegetal y romero allí. Mezclar todo y freír a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas.
Paso 10
Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en tiras.
Paso 11
Vierta el caldo en la sartén a la cebolla, agregue manzanas, pimienta negra, salsa de ostras allí. Lleva todo a ebullición a fuego alto. Luego reduzca el fuego y cocine la sopa durante 15 minutos. Sal al gusto.
Paso 12
Rallar el queso en un rallador fino.
Paso 13
Vierta la sopa preparada en tazones, espolvoree con queso rallado y sirva.
