El pan de ajo picante es fácil de hornear en casa. Puede hacer un pan rústico, pan tradicional, pan o pan plano. El ajo combina bien con hierbas, cebollas, aceitunas, nueces y otros aditivos. Experimente: el pan de ajo casero seguramente será delicioso.
Prueba la focaccia, un pan italiano redondo. Se sirve con sopa, bocadillos o carnes a la brasa. La focaccia también es sabrosa como base para bocadillos, fría o caliente. Tamizar 3 tazas de harina de trigo en un recipiente hondo y mezclar con 1 cucharadita de sal marina. Disuelva 2 cucharaditas de levadura fresca o 15 g de levadura seca en medio vaso de agua tibia. Haga un hueco en la harina y vierta la mezcla de levadura en ella. Agrega 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva. Amase la masa, agregando agua hervida tibia en porciones (necesita aproximadamente 1 taza).
Coloca la masa sobre una tabla enharinada. Amasar durante 10-15 minutos, hasta que esté firme y elástica. Colocar la masa en un bol untado con aceite de oliva, cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido. Cuando la masa haya doblado su volumen, volver a colocarla en la tabla, amasar un poco más y enrollarla formando un rectángulo. Coloque la capa en una bandeja para hornear engrasada. Usa tus dedos para estirar un rectángulo de masa. Deje reposar la focaccia durante 30-40 minutos.
Pique 2-3 dientes de ajo y un par de ramitas de romero fresco y agregue un poco de aceite de oliva. Use sus dedos para hacer agujeros en la superficie de la masa, cepille con una mezcla de ajo, aceite y romero y espolvoree con sal marina gruesa. Precalienta el horno a 200C y hornea la focaccia hasta que esté dorada. Sirva caliente, cortado en trozos.
El romero fresco se puede sustituir por romero seco. También es adecuada una mezcla seca de hierbas.
El pan gris horneado a partir de una mezcla de harina premium y de primer grado se distingue por un sabor interesante. Resulta suave, pero no demasiado suelto, con una corteza suave y crujiente. Asegúrate de tamizar la harina para quitar el salvado. Agrega el ajo, la cebolla y las aceitunas salteados a la masa. El pan picante se puede servir con embutidos o con queso y salchichas.
Picar 2 cebollas medianas y 4 dientes de ajo y freír hasta que estén doradas en un poco de aceite vegetal. Disuelva 25 g de levadura fresca en 900 ml de agua tibia. Revuelva la mezcla y déjela reposar durante 15 minutos hasta que burbujee. Vierta la levadura en un tazón grande, agregue 2 cucharaditas de azúcar, 4 cucharaditas de sal, 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal inodoro. En un recipiente aparte, mezcle 450 g de harina de trigo del grado más alto y 1er. Viértelo en la mezcla de levadura en porciones y amase la masa hasta que quede suave. Agregue dos puñados de aceitunas sin hueso, cebollas salteadas y ajo.
La superficie del pan se puede espolvorear con semillas de alcaravea, semillas de sésamo o nueces trituradas.
Colocar la masa en un bol, cubrir con film transparente y dejar en un lugar cálido durante 1 hora. Cuando haya doblado su tamaño, amasa unos minutos más y luego divide la masa en 3 trozos. Enróllelos en bolas y colóquelos en formas rectangulares aceitadas. Deje los moldes calientes durante 1 hora. Luego cepille la superficie de la masa con un huevo, batido con un par de cucharadas. cucharadas de leche y colocar los moldes en un horno precalentado a 220 ° C. Hornea el pan durante 35-45 minutos. Retirar las hogazas de los moldes, refrigerar sobre una rejilla, cortar en rodajas y servir.
