El primo del mangostán, la fruta con el nombre sonoro de acacha, tiene un sabor tentador que es a la vez picante y refrescante. A diferencia de la mayoría de las frutas tropicales, la acacha no es dulce azucarada. La pulpa de la fruta, suave, fragante, cremosa, se aprecia no solo por el placer que se puede obtener al hundir los dientes en ella, sino también por sus propiedades curativas.
Los indios llamaban acacu guirani, que significa "beso de miel". El nombre acachauri, de donde proviene la acacha corta, es posterior. Inicialmente, la acacha crecía solo en la selva amazónica. Esto se prolongó durante muchos siglos, hasta que reinó en el planeta una moda de alimentación saludable, difícil de imaginar sin frutas. En busca de frutos cada vez más atractivos, la gente descubrió la acaca. En 2002, aparecieron las primeras plantaciones comerciales de acacha en Australia. En 2014, las frutas aparecieron en los estantes de las tiendas británicas Marks & Spencer. En el mundo del comercio, este es un testimonio innegable del rotundo éxito.
Cuando están maduras, las frutas de acacha en forma de pera tienen una cáscara de color amarillo uniforme, con un "rubor" rosado y una ligera flor cerosa. La acacha madura solo en las ramas, por lo que es muy importante elegir la fruta "lista para usar". Las frutas se almacenan durante mucho tiempo. A temperatura ambiente (15-15 ° C), decorarán floreros de frutas durante varias semanas, en el refrigerador, envueltos en papel, durarán hasta un mes. Las frutas se pueden congelar después de pelarlas. El hecho de que la fruta se esté echando a perder, le "informará" con arrugas en la piel cerca del tallo. Estas frutas aún son comestibles, pero es mejor comerlas rápidamente.
La piel de naranja de la acacha es firme y firme, pero fácil de cortar. Debajo se encuentra una pulpa blanca nacarada con un sabor delicado y delicado. Quien compare la achacha con el pudín de limón, a otros les parece similar al melón. Las semillas muy grandes se almacenan dentro de la acacha. Pero un poco, uno o dos. No son tanto incomibles como muy amargos.
Corta la piel de acacha alrededor de la circunferencia, se desprende fácilmente, exponiendo la carne. Cómelo con cuchara como postre refrescante, agréguelo al vino espumoso, mezcle con otras frutas en ensaladas ligeras. La acacha se utiliza para hacer mermeladas y conservas, salsas agridulces, perfectas para platos de mariscos. No tire la piel de la fruta. Si muele la piel de 10-12 frutas, agregue 2 litros de agua, endulce ligeramente con miel o almíbar y déjelo durante la noche, obtendrá una gran bebida refrescante, cuyo sabor solo se beneficiará de unas pocas ramitas de menta fresca.
La pulpa de achachi contiene mucha vitamina C, potasio, riboflavina, ácido fólico. Es rico en folatos y antioxidantes. Los bolivianos, que se dan un festín con acacs desde hace más de un siglo, creen que es capaz de reprimir la sensación de hambre, y las verrugas se pueden frotar con su piel para que desaparezcan sin dejar rastro. Los nutricionistas todavía están estudiando los beneficios del feto, pero ya está claro que es muy útil para las embarazadas y ayuda a aumentar la inmunidad.
