Un plato muy sabroso y satisfactorio: pollo con ciruelas pasas, manzanas y aceitunas. El relleno es inusual porque está guisado en vino. Gracias a la combinación de ingredientes, el aroma en la cocina es delicioso incluso antes de que la comida esté lista.
Es necesario
- - aceite de oliva - al gusto;
- - pimienta negra molida - al gusto;
- - sal al gusto;
- - albahaca fresca - 1 manojo;
- - vino blanco seco - 75 ml;
- - pan blanco duro - 2 piezas;
- - manzana - 1 pieza;
- - aceitunas sin hueso - 100 g;
- - ciruelas pasas - 100 g;
- - pollo - 1 ud.
Instrucciones
Paso 1
Si las ciruelas pasas están demasiado secas, remójalas en té fuerte durante 1 hora. Como resultado, las ciruelas pasas se volverán mucho más suaves y el sabor será más interesante. Las ciruelas pasas normales se pueden enjuagar simplemente con agua caliente. A continuación, se debe cortar en 4 trozos cada uno.
Paso 2
Lavar las manzanas, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños, de unos 2 por 2 centímetros.
Paso 3
Coloca una sartén o cacerola a fuego medio y deja que se caliente. Vierta el vino en una cacerola, agregue el relleno preparado. Revuelva y cubra.
Paso 4
Lleve a ebullición y reduzca el fuego lo más bajo posible. Retirar el relleno del fuego 5 minutos después de hervir.
Paso 5
Corta el pan en cubos, de aproximadamente 1 por 1 centímetro de tamaño. Agregue pimienta, sal y pan a la cacerola.
Paso 6
Coloca el pollo con el agujero hacia arriba, coloca el relleno adentro, apisonando un poco. Vierta todo el jugo que se haya acumulado en la cacerola. Coser el pollo con hilo blanco. Unte con pimienta y sal.
Paso 7
Cubra una bandeja para hornear con pergamino y una almohada de hierbas, como albahaca, perejil, romero, tomillo o eneldo. Esto es necesario para darle sabor y evitar que la piel del pollo se pegue a la bandeja para hornear.
Paso 8
Vierta aceite de oliva sobre una almohada de vegetación. Coloque encima el pollo con ciruelas, manzanas y aceitunas. Unte también con aceite de oliva.
Paso 9
Precalienta el horno a 200oC y coloca el pollo en el interior. Hornea el plato durante 75 minutos, untando de vez en cuando con el jugo resultante. Tres veces será suficiente. Si nota que el plato se está quemando, cúbralo en este lugar con papel de aluminio.
Paso 10
Verifique que el pollo esté listo después del tiempo asignado. Haga una incisión en la articulación del muslo y la parte inferior de la pierna. Si se libera jugo claro, entonces el pollo está listo. Sacar, quitar los hilos, dividir en porciones y servir con el relleno como plato independiente.
