Si desea agregar sopas vegetarianas a su menú, pero no sabe cómo prepararlas, no se entristezca. A continuación consideraremos 2 recetas sencillas y deliciosas para primeros platos, para cuya preparación no se utiliza carne.
Sopas vegetarianas
Las sopas vegetarianas se pueden preparar de acuerdo con una variedad de recetas. El plato puede ser dulce y abundante, contener muchos ingredientes o constar de 2-3 alimentos. Si nunca ha cocinado sopas vegetarianas, las recetas a continuación le ayudarán a aprender a preparar un delicioso primer plato.
Sopa de guisantes vegetariana
La sopa de guisantes se prepara en muchas familias. La sopa de frijoles satisface bien el hambre y sabe bien. Hay muchas recetas para hacer sopa de guisantes vegetariana, considere la que ha sido probada por muchas mujeres.
Para hacer una deliciosa sopa de guisantes vegetariana, tome:
- 3 litros de agua;
- 400 g de guisantes (se recomienda amarillo);
- 3 patatas grandes (crudas)
- 2 zanahorias frescas;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 dientes de ajo;
- 1 manojo de perejil;
- 1 hoja de laurel;
- 1 cucharada. l. aceite vegetal.
La secuencia de preparación del primer curso es la siguiente:
- Enjuague los guisantes en agua con hambre, luego vierta el líquido transparente en un plato hondo y remoje los guisantes allí durante la noche.
- Use la olla en la que planea cocinar su sopa vegetariana. Vierta aceite vegetal en el fondo del recipiente.
- Pelar la cabeza de la cebolla, picarla lo más pequeña posible, ponerla en una cacerola y freír en aceite hasta que esté transparente.
- Pelar el ajo, picarlo finamente con un cuchillo, enviar la verdura picada a la sartén a la cebolla. Saltee el ajo y la cebolla juntos, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
- Vierta las verduras con agua, agregue los guisantes remojados a una cacerola, agregue lavrushka, sal y especias al gusto.
- Hierva el contenido de la cacerola, luego reduzca el fuego a bajo y cocine los guisantes con las verduras durante 1 hora.
- Lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas en rodajas finas, enviarlas a la sartén.
- Pelar las patatas, cortarlas en cubos pequeños y añadirlas a los demás ingredientes.
- Lavar el perejil, secarlo, picar finamente con un cuchillo y poner en un cazo. Revuelva la sopa y cocine por otros 30 minutos.
- En media hora estará listo el primero. Puedes verter el guiso en platos e invitar a la familia a la mesa.
Si desea acelerar el proceso de la sopa de verduras, use una lata de guisantes enlatados en lugar de guisantes amarillos. Con este cambio, deberá hervir el ajo, la cebolla y los guisantes durante un cuarto de hora y luego agregar el resto de los ingredientes a la sartén.
Se recomienda triturar la sopa hecha con guisantes enlatados con una licuadora antes de servir. El plato adquirirá un sabor delicado.
Sopa De Lentejas Vegetariana
Las sopas vegetarianas a menudo se preparan con legumbres. Además de los guisantes, las lentejas se pueden utilizar para crear un plato delicioso.
Para hacer una deliciosa sopa de lentejas vegetariana, use los siguientes alimentos:
- 200 g de lentejas (marrones);
- 1 litro de agua;
- 1 cebolla grande;
- 1 zanahoria grande
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada. l. salsa de tomate o pasta de tomate;
- ¼ Art. l. aceites (elija a su gusto: oliva o girasol);
- 2 hojas de lavrushka;
- Condimentos al gusto.
Una sopa de lentejas vegetariana se prepara de la siguiente manera:
- Agrega las lentejas a una cacerola. Llene el producto con agua para que el líquido se eleve 2-3 cm por encima de las lentejas, coloque una cacerola a gas, hierva el contenido, cueza el cultivo de frijol durante 10 minutos, luego póngalo en un colador.
- Vierta aceite en el recipiente que eligió para hacer la sopa, ponga el recipiente a fuego lento.
- Lavar las zanahorias, quitarles la piel, rallarlas con un rallador fino.
- Retire la cáscara de la cebolla, córtela en trozos más pequeños.
- Pelar los ajos, pasar por una prensa.
- Envíe los ingredientes preparados a una cacerola con mantequilla. Freír las verduras, revolviendo constantemente, a fuego lento durante 5-7 minutos.
- Vierta las lentejas en una cacerola, agregue especias al gusto, ponga la hoja de laurel, llene los ingredientes con agua.
- Hierva la sopa, luego reduzca el gas, cubra la sartén con una tapa y cocine durante 10-15 minutos.
- Ponga la pasta de tomate en la sopa, revuelva el contenido de la sartén, cocine los primeros 35-45 minutos. El plato está listo cuando las lentejas estén cocidas.
Sirve la sopa de lentejas tibia. No se recomienda guardar el plato en el refrigerador, ya que la sopa se espesa. Sin embargo, si envió el estofado para guardarlo en el refrigerador y se espesa, agregue agua y hierva.
Ahora que sabes cómo hacer sopas vegetarianas, prueba ambas recetas en tu cocina y decide cuál te gusta más.
