El girasol fue traído por primera vez a Rusia por Peter I, quien vio una flor grande y brillante en Holanda y quedó cautivado por su apariencia, que recuerda a un pequeño sol. A fines del siglo XIX, las empresas rusas comenzaron a producir aceite de girasol a escala industrial, ya que se volvió extremadamente popular entre la gente.
La popularidad del aceite de girasol
Inicialmente, el aceite de girasol fue bien recibido por los rusos porque era un producto vegetal y no estaba prohibido durante el ayuno, a diferencia de la mantequilla. El clima de Rusia jugó un papel igualmente importante en su popularidad, en el que el girasol crecía con mucha voluntad, dando un aceite vegetal sabroso y, lo más importante, económico. Fueron ellos quienes lograron superar a los aceites de soja, colza, linaza, mostaza y maíz en el mercado de estos productos.
La parte del aceite de girasol producido en la Federación de Rusia ocupa alrededor del 87% del mercado de aceites vegetales.
Además de los factores anteriores, el girasol ornamental pasó rápidamente a la categoría de cereales valiosos debido a los enormes beneficios para el cuerpo humano que aportan sus semillas. Comenzaron a ser ampliamente utilizados no solo en la industria alimentaria y la cocina, sino incluso en cosmetología y medicina popular. Además, resultó que las flores de girasol dan una miel excelente con propiedades únicas y una gran cantidad de enzimas activas.
Los beneficios del aceite de girasol
Las semillas de girasol contienen mucha vitamina E, un poderoso antioxidante natural que protege al cuerpo de los radicales libres que destruyen la estructura de las células, lo que conduce a diversas disfunciones de órganos y tejidos. Además, el aceite de girasol contiene el aminoácido arginina, que ayuda a prevenir y combatir enfermedades del sistema cardiovascular, fortalecer las paredes de las arterias y los vasos sanguíneos. La vitamina B1, en la composición de este aceite, reduce el riesgo de coágulos de sangre en los vasos sanguíneos de varios tamaños.
Las semillas de girasol son enemigos naturales del colesterol malo, que causa problemas con la presión arterial, los vasos sanguíneos y el corazón.
Uno de los componentes más útiles del aceite de girasol son los fitoesteroles: reducen la concentración de colesterol en el cuerpo y evitan su absorción excesiva. Además, el aceite de girasol es popular debido a sus propiedades antimicrobianas: se usa para tratar algunas enfermedades de la cavidad bucal causadas por bacterias patógenas, utilizando el aceite para hacer gárgaras. Los principios activos del aceite de girasol tienen un efecto positivo en los sistemas respiratorio, digestivo y circulatorio, así como en las enfermedades neurológicas.
