El aceite de girasol es uno de los tipos de alimentos sin los cuales cocinar es impensable. Freír, guisar, cocinar ensaladas: no puede prescindir del aceite de girasol. Sin embargo, las amas de casa a menudo se enfrentan a la pregunta: ¿de qué calidad es el aceite de girasol?
Al elegir un aceite, en primer lugar, preste atención a la fecha de fabricación. La vida útil del aceite de girasol de alta calidad es de 4 meses, sin importar lo que escriban los fabricantes.
No debes pensar que el aceite refinado es el más saludable. Durante el refinado, se pierden casi todas las vitaminas, por lo que este aceite no puede ser vitamina.
Es mejor no tomar aceite de girasol hidratado refinado en absoluto. Y no contiene vitaminas, y con el calor se evaporará rápidamente, por lo que realmente no tendrás tiempo para freír.
El aceite no cancerígeno es solo un truco publicitario. Inicialmente, cualquier aceite, incluso el de girasol, incluso la mantequilla, incluso el de oliva, no es cancerígeno. Y los carcinógenos aparecen en él después de la primera fritura. Así que fríe un lote de pasteles, escurre el aceite y, luego, el siguiente.
Si la etiqueta dice que el aceite se obtiene por extracción, tenga cuidado de no comer ese aceite de girasol. En la Unión Soviética, por lo tanto, se permitió la producción de aceite solo para la producción de aceite de secado y pinturas.
El sabor del aceite de girasol normal debe ser sin amargor, incluso si el fabricante lo llama "aroma exquisito".
Si encuentra un ligero sedimento en el fondo de la botella con aceite sin refinar, regocíjese: obtuvo aceite de girasol de alta calidad.
Si la mantequilla hace espuma en una sartén, esto también es una buena señal: hay fosfátidos y enzimas en la mantequilla. La espuma se puede quitar fácilmente con una pizca de sal.
