Las verduras en forma de eneldo, perejil, apio y otras cosas pueden dar a los platos un aroma y sabor especiales, por lo que muchas amas de casa todos los años en el verano intentan conservar la mayor cantidad posible de estos condimentos: algunas verduras se secan, otras se salados y otros congelados. Este último método es uno de los más utilizados, y todo porque las hierbas durante este tipo de almacenamiento no solo no pierden su aroma, sino también su color y propiedades útiles.
Para congelar adecuadamente las verduras, debe conocer algunas reglas, por ejemplo, debe congelar las hierbas en pequeños racimos o porciones (esto es muy conveniente, porque no tiene que descongelar una gran cantidad de condimentos más tarde para extraer los necesarios cantidad), antes de congelar, las verduras deben lavarse y secarse (en ningún caso se debe permitir que las plantas se marchiten).
Entonces, si decide congelar verduras, tome plantas frescas y jugosas, clasifíquelas, enjuáguelas, luego vierta agua fría en un recipiente y coloque las hierbas en él (las hierbas deben estar completamente en el agua). Déjelos remojar durante 15 minutos, luego cambie el agua y déjelo nuevamente por 15 minutos, después de un tiempo, coloque las verduras en una capa delgada sobre una toalla y deje secar.
Tan pronto como se evapore el agua de las hierbas, córtelas como normalmente las corta para cocinar y divídalas en porciones pequeñas. Tome bolsas especiales para congelar y coloque las verduras picadas en ellas (en una capa delgada).
Sin atar las bolsas, colóquelas en el congelador y encienda el frigorífico a la temperatura más baja. Remoje las hierbas en el congelador durante aproximadamente una hora, luego retire las bolsas, libere el aire, átelas y vuelva a colocarlas en el congelador. Ajusta la temperatura a media.
Vale la pena señalar que al congelar hierbas, puede pegar una etiqueta con el nombre de los condimentos en cada bolsa (esto hará que sea mucho más fácil encontrar las hierbas que necesita en el futuro). Y si no quieres que el resto de la comida del congelador se sature con el aroma de la vegetación, coloca las bolsas con hierbas además de los recipientes.
