Delicada combinación de pulpa de calabacín con cuajada picada. Este es uno de los desayunos más saludables, e incluso a los más pequeños de la familia les encantará.
Es necesario
- - 1 kg de calabacín;
- - 400 g de requesón (no graso);
- - 7 uds. zanahorias;
- - 200 g de arroz;
- - 3 huevos;
- - 100 g de mantequilla;
- - 2-3 cucharadas. salsa de leche;
- - 150 g de queso duro;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Frote la cuajada a través de un colador. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido.
Paso 2
Rallar las zanahorias en un rallador fino. Cocine a fuego lento las zanahorias con mantequilla tibia en una sartén caliente.
Paso 3
Combine el arroz, el requesón rallado y las zanahorias guisadas en un recipiente aparte. Sazone con huevos crudos.
Paso 4
Cortar el calabacín en rodajas de 4-5 cm de alto, con una cucharadita quitar un poco de pulpa de calabacín junto con las semillas. Trate de no dañar la parte dura de la calabaza, debe formar una forma de bote. Hierva los calabacines preparados en agua hirviendo ligeramente con sal hasta que estén medio cocidos.
Paso 5
Rallar el queso duro en un rallador fino. Rellene los calabacines preparados con carne picada. Engrase una fuente para horno y extienda los calabacines rellenos de carne picada. Vierta la salsa de leche y espolvoree con queso rallado por encima.
Paso 6
Precalienta el horno a 200 grados. Hornea los calabacines rellenos hasta que estén dorados.
