Los pimientos contienen una gran cantidad de vitamina C y son deliciosos, lo que los convierte en un producto envasado deseable. Pruebe adobos agridulces y pimientos rellenos.
Pimientos morrones en escabeche
Para esta preparación, son adecuados los pimientos carnosos de un color rojo brillante. También para 1 kg de verduras necesitarás:
- sal -1 cucharada;
- azúcar - 1 cucharada;
- 9% de vinagre - 1 cucharada;
- hoja de laurel - 1 pieza;
- agua - 1 l.
Prepara los pimientos. Enjuáguelos con agua corriente, retire las semillas.
Hervir agua y mojar los pimientos en ella. Escaldar las verduras durante cinco minutos, luego retirarlas y sumergirlas inmediatamente en agua fría durante 2 minutos.
Corta los pimientos en trozos pequeños y colócalos bien apretados en un frasco forrado, limpio y preparado. Agregue 1 hoja de laurel y vierta 1 cucharada de vinagre al 9%.
Prepara el relleno. Hervir 1 litro de agua, agregar 1 cucharada de azúcar y sal. Vierta el líquido en frascos de pimientos y cúbralos con tapas.
Colocar en una olla con agua para que el líquido llegue a los hombros del frasco, esterilizar los frascos de 0,5 litros durante 5 minutos y 1 litro durante 9 minutos. Luego enrolle inmediatamente, deje enfriar y coloque en un lugar fresco.
Pimientos rellenos
Para 1 kg de pimiento necesitarás:
- tomates - 0,7 kg;
- zanahorias - 0,3 kg;
- cebollas - 3 cabezas grandes;
- hojas de perejil - un montón grande;
- pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- sal - 1 cucharada;
- azúcar - 2 cucharadas;
- Vinagre al 9% - 1 cucharada.
Preparar los pimientos pequeños, pelarlos y enjuagarlos. Prepara el relleno. Corta las cebollas en trozos pequeños. Freír en un poco de aceite vegetal hasta que se doren. Picar finamente el perejil y mezclar con las cebollas fritas. Sal todo y rellena los pimientos con las verduras picadas.
Prepara pasta de tomate. Pelar los tomates y rallarlos con un rallador grueso. Lleva la mezcla a ebullición. Sazone con sal, azúcar, vinagre, pimienta de Jamaica y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Hervir el aceite vegetal durante unos minutos, enfriar y verter en frascos limpios preparados (2 cucharadas por frasco de 1 litro).
Coloque los pimientos rellenos firmemente en los frascos. Vierta salsa de tomate con sabor caliente sobre todo.
Esterilizar en agua hirviendo. Bancos con un volumen de 1 litro durante 1 hora, medio litro - 40-50 minutos. Luego enrolle inmediatamente y deje enfriar.
