A veces parece que hacer una sopa magra es tan fácil como pelar peras. Basta con no poner la carne en el caldo. Sin embargo, el primer plato debe ser abundante y nutritivo. Una de estas sopas es el kharcho magro con nueces.
Es necesario
- - patatas - 2-3 piezas;
- - arroz - 0.5 tazas;
- - cebollas - 1-2 piezas;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - nueces - 3-4 cucharadas;
- - pasta de tomate - 2 cucharadas;
- - ajo - 3-4 dientes;
- - albahaca - al gusto;
- - sal, especias - al gusto;
- - aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Primero preparamos las patatas, para ello enjuagamos bien los tubérculos y los ponemos a hervir en agua con sal hasta que estén tiernos. No es necesario pelar las patatas. Enfriar el tubérculo terminado, pelarlo y cortarlo en cubos.
Paso 2
Pelar el ajo y la cebolla y picar: el ajo, en rodajas finas, y la cebolla, en cubos pequeños. En un cazo en el que se va a hervir la sopa, calentar el aceite de girasol, extender la pasta de tomate y calentar hasta que empiece a burbujear. Ponga la cebolla y el ajo en la pasta caliente y cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en finos semicírculos. Vierta las zanahorias picadas en una cacerola. Picar las nueces con un cuchillo, verter en la base para la sopa. Agregue sal, especias y mezcle.
Paso 4
Lavamos el arroz varias veces para quitar el exceso de almidón, lo vertimos en un cazo y lo llenamos todo con dos litros de agua. Cocina la sopa hasta que el arroz esté cocido; esto tomará unos 20 minutos. Luego agregue las papas ya hechas al kharcho.
Paso 5
Lavamos la albahaca, la secamos un poco, arrancamos las hojas y las cortamos en tiras. Lavar y triturar las hojas de eneldo y perejil. Retirar la sartén del fuego, agregar las hierbas y la albahaca, tapar y dejar actuar media hora.
