El otoño es el momento perfecto para hacer pasteles de frutas. Pero no se obsesione con los productos horneados con manzana, los pasteles con sabor y aroma a pera son igual de buenos.
El pastel de peras es apreciado en muchos países del mundo. Existe una gran cantidad de variaciones diferentes en la preparación de estos productos horneados. La tarta de peras elaborada al estilo francés es muy sabrosa y aromática. Las peras al horno, la exuberante crema de proteínas y, por supuesto, la canela se complementan a la perfección en los productos horneados. Por cierto, este pastel se hornea con bastante rapidez, por lo que es muy fácil cocinarlo en casa.
La pera es una fruta muy saludable. Además del hecho de que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, se sabe con certeza que la pulpa de la pera es mucho mejor digerida por el cuerpo humano que la pulpa de la manzana.
Para hacer un pastel de pera, necesitará: 3 peras, 50 gramos de mantequilla, 50 mililitros de leche, 2 cucharaditas de azúcar granulada, 1 gramo de bicarbonato de sodio, 1 huevo de gallina, 2 gramos de canela molida, 30 gramos de almendras, 1 taza de harina de trigo, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 2 cucharaditas de jugo de limón.
Para un pastel de pera delicioso y sabroso, tome un tazón mediano y combine la harina de trigo, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio y la sal. Luego, agregue mantequilla ablandada a los ingredientes y mezcle bien la masa hasta que quede suave. Use una licuadora o procesador de alimentos para mayor comodidad. Amasar la masa pegajosa en una bola y luego enrollarla en un pastel.
Prepare una fuente para hornear engrasándola con aceite vegetal. Después de eso, coloque el pastel de masa en la forma, haga una base con lados para el pastel. Cubra el plato con film transparente y refrigere. En este momento, prepare un relleno tierno para hornear.
En un tazón pequeño, separe la clara de huevo de la yema. Agregue azúcar en polvo a la proteína y bata los ingredientes hasta obtener una espuma espesa. Tome las almendras y muélelas con un molinillo de café o un rodillo. Agregue nueces picadas a la espuma de proteína, luego agregue leche a los ingredientes en la cantidad requerida, mezcle bien. Deja la crema a un lado.
Tome las peras, enjuáguelas con agua corriente fría y séquelas. Pelar la fruta, quitar el corazón y las semillas de las peras peladas. Luego corta las peras en rodajas finas. Para evitar que las frutas peladas y en rodajas se oscurezcan, vierta la cantidad necesaria de jugo de limón sobre ellas.
Retire la bandeja de masa del refrigerador. Verter la crema proteica dentro de la base de la masa y poner encima las peras picadas. Espolvorea la fruta con azúcar granulada y canela molida. Precaliente el horno a 200 grados, coloque el molde para pastel en él y hornee por 20 a 30 minutos. Puede servir la tarta de pera terminada tanto caliente como fría.
Casi todos los pasteles de pera se hornean por analogía con los pasteles de manzana, por lo que si no hay peras en casa, siéntase libre de tomar frutas alternativas, el resto de los ingredientes de la receta no cambiarán.
Para un pastel de pera más agrio, agregue 2 cucharaditas de coñac o ron a la crema de proteína.
