Una idea muy interesante es cocinar una versión conocida de pizza no en una hoja de masa, sino dentro de un calabacín sabroso y saludable.
Es necesario
- - 2 calabacines tiernos;
- - 330 g de jamón;
- - 115 g de champiñones;
- -180 g de coliflor;
- - 70 g de puerros;
- - 2 huevos;
- - 50 ml de mayonesa;
- - 1 manojo de verduras;
- - pimienta negro;
- - 125 g de queso curado.
Instrucciones
Paso 1
Corta el jamón en trozos pequeños. Enjuague los puerros y córtelos en aros finos. Rallar el queso en un rallador fino.
Paso 2
Lavar la coliflor, hervir en agua con sal durante 11 minutos y luego enfriar.
Paso 3
Enjuague los calabacines, pélelos y córtelos a lo largo en dos partes iguales. Corta ligeramente la parte inferior de cada mitad para dar estabilidad. Retire la pulpa del medio con una cuchara. Frote el calabacín con sal y déjelo por 35 minutos.
Paso 4
Hervir los champiñones y picar finamente. Luego póngalos en una sartén con aceite de girasol y cocine a fuego lento un poco, luego agregue cebollas, fría por otros 13 minutos.
Paso 5
Coloque los champiñones y las cebollas fritas, el jamón picado, las pequeñas inflorescencias de coliflor, las hierbas y una pequeña cantidad de queso en una ensaladera honda. Mezclar todo a fondo.
Paso 6
Batir el huevo, agregarle mayonesa y un poco de ajo. Mezcla.
Paso 7
Vierta el jugo de las mitades de calabacín, séquelas ligeramente con una servilleta y transfiera el relleno preparado sobre ellas. Espolvoree queso encima, vierta sobre cada mitad con una mezcla de huevo y mayonesa.
Paso 8
Hornee en el horno sobre una bandeja para hornear engrasada a una temperatura que no exceda los 180 grados durante unos 25 minutos.
