Si el capelán se incluye en su dieta con la mayor frecuencia posible, puede proporcionar al cuerpo yodo natural. Y el capelán en ensalada es un plato muy sencillo, original y sabroso.
- 300 gr. capelán ahumado en frío,
- 3 piezas. patatas,
- 1 cebolla pequeña
- 2 uds. pepinillos en vinagre,
- sal, pimienta negra recién molida al gusto.
Para repostar
- 3 cucharadas l. aceite de oliva,
- 1 cucharadita mostaza de Dijon,
- 1 cucharadita salsa de soja,
- 1 cucharadita cariño,
- 1 cucharadita jugo de limon.
Limpiar el capelán, quitar la cabeza, las aletas y el hueso vertebral. Cortar en pequeñas piezas.
Hervir las patatas en agua hirviendo sin pelar, enfriar, pelar y cortar en cubos pequeños. Corta los encurtidos también en cubos. Pon las patatas y los pepinos con el capelán.
Pelar la cebolla, picarla y escaldarla con agua hirviendo, luego verterla con agua fría para quitarle el amargor. Colocar en un colador, escurrir y agregar a la ensalada. Condimentar con pimienta y un poco de sal, mezclar todo bien.
Prepara el aderezo. Combine el aceite de oliva, la mostaza, la salsa de soja, la miel y el jugo de limón en un recipiente aparte. Agregue a la ensalada, mezcle bien. Decora la ensalada con hierbas.
