Hay varias formas de preparar masa para galletas sin batidora. Puede mezclar los ingredientes con un batidor, un tenedor o una coctelera casera, o puede cambiar la tecnología de preparación de la masa agregando polvo de hornear.
La masa de galleta aireada es una base excelente para pasteles, bollería, panecillos y otros productos de confitería. El excelente sabor y la facilidad de preparación hicieron de la galleta uno de los tipos de productos horneados más populares.
Por su estructura, la masa de galleta es un sistema disperso altamente concentrado, en el que las burbujas de aire se distribuyen uniformemente en una mezcla de huevos, azúcar y harina. Puede preparar masa de galletas solo batiéndola, ya que la receta no prevé la adición de polvo de hornear. Normalmente, este procedimiento se realiza con un mezclador que funciona a baja velocidad. Bueno, si no tienes una batidora a mano, puedes usar otros utensilios de cocina.
Cómo hacer masa para galletas sin batidora
La galleta clásica está hecha de huevos, azúcar y harina. La masa es ligera y aireada debido a una tecnología de cocción especial: batido gradual de todos los ingredientes hasta que se forma una masa densa y esponjosa. En lugar de una batidora, use una batidora de repostería normal o dos tenedores doblados juntos; con estos dispositivos puede hacer una excelente masa para galletas. Es cierto que esto requerirá un esfuerzo.
La receta más fácil y segura: toma un vaso de azúcar y harina y tres huevos grandes cada uno. Los huevos con azúcar se colocan en un plato limpio y seco y se comienzan a batir suavemente con un batidor o tenedor hasta que la mezcla resultante se vuelva blanca y se expanda. Después de eso, deje el batidor a un lado y agregue gradualmente la harina en una cuchara, revolviendo suavemente la masa de arriba a abajo. La masa terminada se hornea durante unos 40 minutos, mientras que el horno no se puede abrir durante los primeros 20 minutos; la galleta se caerá y perderá su esplendor.
Algunas formas más de hacer masa para galletas sin una batidora
Algunas amas de casa creativas usan una coctelera casera para batir: un frasco con una tapa bien atornillada donde se coloca un pequeño resorte. Ponen los ingredientes necesarios en el tarro y comienzan a agitarlo con movimientos vigorosos hasta que la masa esté lista. Este procedimiento no lleva más tiempo que los ejercicios con un batidor y un tenedor.
Hay una manera para los perezosos: cocinar no una galleta clásica, sino una versión simplificada con soda o levadura en polvo. La base de la masa en este caso es la misma: harina, huevos y azúcar, pero durante el proceso de cocción, se agrega polvo de hornear junto con la harina. Gracias al polvo de hornear, el proceso de batido se puede acortar, ya que la masa quedará esponjosa de todos modos.
No debemos olvidar que a la galleta no le gustan los movimientos bruscos, por lo que hay que tener mucho cuidado a la hora de meter la masa en el horno y sacar el bizcocho terminado.
