El rosbif con ajo y salsa de cebolla y vino es el plato principal de la fiesta que se puede preparar para un gran número de invitados. Si lo desea, puede sustituir la salsa por cualquier otra, por ejemplo, la salsa mornay o bearnesa irá bien con este rosbif.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - una pieza entera de ternera - 1,5 kilogramos;
- - tres dientes de ajo;
- - sal, pimentón - 1 cucharadita cada uno;
- - ajo seco - 2/3 cucharadita;
- - pimienta negro.
- Para la salsa necesitas:
- - mantequilla - 50 gramos;
- - vino tinto seco - 120 mililitros;
- - una cebolla;
- - azúcar, harina, sal - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Seque un trozo de carne con una toalla de papel. Haz cortes profundos con el cuchillo. Corta los ajos en rodajas, colócalos en las ranuras de la carne. Frote la carne con especias y sal, y átela con hilo para darle un aspecto compacto y ordenado.
Paso 2
Freír la carne a fuego alto; se debe formar una costra dorada por todos lados. Coloca la carne en un plato ignífugo. Poner en el horno (temperatura 200 grados).
Paso 3
Retire el rosbif terminado, transfiéralo a una tabla, cubra con papel de aluminio. Descansa diez minutos.
Paso 4
Prepara la salsa. Pica la cebolla. Derretir 25 gramos de mantequilla en un cucharón. Agrega la cebolla y cocina por cinco minutos. Agregue la harina y el azúcar y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante un minuto. Vierta el vino tinto, deje hervir, cocine durante cinco minutos. Sazone al gusto.
Paso 5
Servir el rosbif con ajo, cortado en rodajas y con salsa de cebolla y vino. Adorne de su elección. ¡Disfrute de su comida!
