Tan pronto como llega la temporada de verduras, todos no solo se preparan para el invierno, sino que también preparan una variedad de golosinas para el almuerzo y la cena. Uno de los platos de verduras más populares es un guiso, que consiste en berenjenas y calabacín. Pruebe la receta actualizada para un delicioso aperitivo frío.
Es necesario
- - calabacín;
- - berenjena;
- - media cabeza de ajo;
- - hierbas frescas (a su discreción);
- - sal;
- - dos cucharadas de vinagre;
- - aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Lavar bien las verduras y cortar las raíces. Primero, corta la berenjena en círculos. Cada círculo debe tener 1 centímetro de grosor. Espolvorea la berenjena en rodajas con sal y deja reposar durante 15 minutos.
Paso 2
Ahora pasa al calabacín. De la misma forma que en el primer párrafo, corta el calabacín en círculos, pero no es necesario que le pongas sal. Tostar las tazas de calabacín inmediatamente en un poco de aceite y colocar en un plato. Ahora sofríe la berenjena salada, pero ponla en una servilleta, porque absorbe mucho aceite.
Paso 3
Pelar el ajo y rallarlo con un rallador fino. Puede usar una prensa si los agujeros no son muy grandes. Enjuague las hierbas en agua fría, pique finamente y mezcle con el ajo.
Paso 4
Ahora tome un plato limpio y comience a colocar las verduras en capas: primero, coloque los calabacines, espolvoree con sal (no estaban salados al freír), engrase con hierbas de ajo y sazone con un poco de vinagre; poner las berenjenas en el mismo orden (¡pero sin sal!). Cuando el aperitivo esté terminado, guárdelo en el frigorífico durante aproximadamente una hora.
¡El aperitivo está listo!
