¡Un pastel muy elegante con un rico sabor a nuez, perfecto para completar cualquier comida festiva!
Es necesario
- - 6 claras de huevo;
- - 2 cucharadas. (en tortas) + 1 cda. azúcar (en crema) "con una diapositiva";
- - 2 cucharadas. cacahuetes "con un tobogán";
- - 75 g de almidón y harina de trigo;
- - 120 ml de leche condensada;
- - 300 g de mantequilla;
- - vainillina en la punta de un cuchillo;
- - 100-150 g de mermelada de manzana;
- - 2 cucharaditas polvo de cacao.
Instrucciones
Paso 1
Ase los cacahuetes en una sartén seca o en el horno, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Luego, pele los granos y colóquelos en el recipiente para picar. Agrega un par de cucharaditas de azúcar total (actúa como absorbente) y convierte el maní en harina.
Paso 2
Mezcle harina de maní con harina común, harina de trigo y almidón.
Paso 3
Precalienta el horno a una temperatura de 160 grados. Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino, en la que, en la parte posterior, dibuje 3 círculos con la forma del pastel.
Paso 4
Batir las claras hasta que alcancen picos constantes, luego comenzar a agregar azúcar poco a poco hasta que haya agregado toda la cantidad restante. Agregue la nuez y la harina, y revuelva suavemente con una espátula de arriba a abajo.
Paso 5
Extiende la masa rellenando los círculos dibujados y mete al horno unas 2 horas. Los pasteles terminados no deben estar ni demasiado secos ni demasiado húmedos. Después de la cocción, se recomienda dejarlas durante 12 horas sin separarlas del papel.
Paso 6
Hervir 100 g de agua y añadirle 1 vaso de azúcar. Espere a que hierva el almíbar y agregue la leche condensada. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10-12 minutos. Luego retire la cacerola de almíbar del fuego y enfríe.
Paso 7
Mientras se enfría el almíbar, retire el aceite del refrigerador, ¡lo necesitamos ablandar!
Paso 8
Batir la mantequilla, vertiendo el jarabe de azúcar sobre una cucharada en la crema ligera esponjosa. Dividir en 3 partes: dejar 2 blancas y añadir cacao en polvo en una tercera.
Paso 9
¡Empecemos a armar el pastel! Ponemos el primer bizcocho en un plato y lo engrasamos con crema de mantequilla blanca, dejando una parte para decorar. Luego cubra con una segunda capa de bizcocho y aplique una capa de mermelada de manzana. ¡Cubrir con el último, tercero, bizcocho y engrasarlo con crema de chocolate!
Paso 10
Decora los lados con los restos de crema de mantequilla blanca y cacahuetes. Si aún te queda un poco de crema, puedes decorar la parte superior del pastel con varios patrones usando una jeringa de pastelería.
