El pastel es increíble y excelente. Impregnado y aceitado con mascarpone. Relleno de relleno de chocolate. La primera vez que se come este manjar, causa un gran deleite.
Es necesario
- - 350 g de mascarpone
- - 100 ml de agua
- - 125 g de harina
- - 75 g de almidón
- - 1 cucharada. coñac
- - 3 cucharadas l. polvo de cacao
- - 400 ml de crema
- - 400 g de chocolate negro
- - 50 g de mantequilla
- - 110 g de azúcar granulada
- - 6 huevos
- - 15 g de azúcar de vainilla
Instrucciones
Paso 1
Prepara la impregnación. Mezclar 5 cucharadas. azúcar granulada y agua. Poner al fuego y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 2
Haz un rollo. Divide el huevo en yemas y claras. Moler las yemas con 75 g de azúcar granulada. Mezcle el almidón, la harina, el cacao en polvo y agregue a la mezcla de yemas, revuelva.
Paso 3
Batir las claras por separado en una espuma estable y agregar a la masa de harina, revolver hasta que quede suave. Precalienta el horno a 180 grados, coloca la galleta y hornea por 15-17 minutos. Retirar la galleta del horno, colocarla sobre un paño húmedo y saturarla. Luego enrolle la galleta en un rollo junto con una servilleta. Y dejar enfriar.
Paso 4
Prepara la nata. Incorpora el azúcar de vainilla y el mascarpone. Agrega 3 cucharadas. impregnación y coñac, revuelva.
Paso 5
Lubrique el rollo enfriado con mascarpone y envuélvalo nuevamente en el rollo. Refrigere por 1-2 horas.
Paso 6
Prepara el relleno. Rompe el chocolate en rodajas y agrégalo a la crema caliente, revuelve hasta que el chocolate se disuelva. Retirar del fuego y enfriar completamente. Luego bata de 8 a 10 minutos hasta que quede esponjoso.
Paso 7
Tome un plato hondo y cúbralo con una envoltura de plástico. Corta el rollo en trozos y colócalo en el fondo. Rellene con relleno y refrigere durante 6-8 horas.
