Esta tarta de queso tiene un sabor inusualmente fresco y a frutos del bosque. Una corteza de gofres, dos tipos de crema de bayas y una parte superior de chocolate: es imposible rechazar un trozo de tal manjar.
Es necesario
- Para el pastel:
- - 250 g de gofres de vainilla;
- - 80 g de mantequilla;
- - ralladura de 1 limón.
- Para crema de fresa:
- - 600 g de fresas;
- - 300 g de queso Filadelfia;
- - 200 ml de nata grasa;
- - 50 ml de zumo de uva roja;
- - 15 g de gelatina;
- - 4 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 paquete de crema fijadora.
- Para crema de arándanos:
- - 400 g de arándanos;
- - 300 g de queso Filadelfia;
- - 200 ml de nata grasa;
- - 50 ml de zumo de uva roja;
- - 15 g de gelatina;
- - 3 cucharadas cucharadas de azucar;
- - 1 paquete de crema fijadora.
- Para la parte superior de la tarta de queso:
- - 200 ml de nata montada;
- - 150 g de chocolate blanco;
- - fijador de crema.
Instrucciones
Paso 1
Moler los waffles en pequeñas migas, mezclar con mantequilla blanda y ralladura de limón. Cubra el fondo del molde desmontable con papel de hornear, esparza las migas de waffles, hornee por 10 minutos a 180 grados. Enfríe la corteza resultante y transfiérala suavemente a un plato. Coloque un anillo partido alrededor del pastel.
Paso 2
Pon las fresas descongeladas en un colador para que toda la humedad sea vidrio, haz lo mismo por separado y con los arándanos. Prepare la crema de arándanos y fresas en diferentes recipientes: bata las bayas con azúcar, agregue el queso Philadelphia, mezcle hasta que quede suave. Montar la nata con un fijador, añadir 200 ml de nata a ambas cremas.
Paso 3
Remoja la gelatina en agua fría. Calentar el jugo de uva, disolver la gelatina en él. Envíe gelatina caliente a ambas cremas, revuelva. Vierta la crema de fresa sobre la base y refrigere para congelar un poco la parte superior. Luego vierte el arándano encima de la crema de fresa y refrigera por un par de horas.
Paso 4
Derretir el chocolate blanco con 50 ml de nata al baño María, dejar enfriar. Combine esta mezcla con 150 ml de crema batida. Alise la masa resultante sobre la crema, ponga en el refrigerador durante la noche.
Paso 5
Saque la tarta de queso de fresa y arándanos cubierta de chocolate blanco del refrigerador, retire el anillo partido y sirva.
