El escarabajo frío al estilo ucraniano es un plato muy sabroso, apetitoso y ligero, que en esencia es una sopa fría. Es muy fácil aprender a cocinarlo.
Es necesario
- 3 remolachas medianas;
- 2 huevos de gallina;
- 1 manojo de eneldo fresco;
- medio manojo de hojas de cilantro;
- mostaza;
- sal;
- 3 tubérculos de papa;
- 3 pepinos frescos;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 1 limón
- 250-300 g de salchicha magra;
- 3 litros de agua limpia.
Instrucciones
Paso 1
Las remolachas deben enjuagarse y pelarse bien. Después de eso, se corta en cubos no muy grandes y se pone en una cacerola. Se vierte agua allí y se exprime el jugo de un limón. Y luego la sartén se envía a una estufa caliente. Cocine las remolachas hasta que estén bien cocidas (aproximadamente 90 minutos).
Paso 2
Coloque los huevos en una cacerola pequeña, vierta agua y ponga al fuego a hervir. Para que los huevos estén duros, deben hervir durante unos 8-10 minutos. Luego se sacan en una taza y se vierten con agua fría. Los huevos enfriados deben pelarse y cortarse en cubos pequeños.
Paso 3
Los tubérculos de papa también deben hervirse hasta que estén completamente cocidos, después de haberlos lavado a fondo. Una vez que se han enfriado, se pelan y se cortan en cubos pequeños. Lavar bien los pepinos, cortar los tallos y cortarlos en trozos pequeños con un cuchillo afilado.
Paso 4
Enjuague las hierbas frescas y deje escurrir el agua. Luego picarlo finamente con un cuchillo afilado. La salchicha también debe cortarse en cubos.
Paso 5
Combine todos los ingredientes picados en un tazón hondo y mezcle bien. Después de eso, agregue la cantidad requerida de mostaza y mezcle todo nuevamente.
Paso 6
Luego vierta el agua enfriada en la que se cocinaron las remolachas en la taza, y también coloque la verdura de raíz picada y hervida. También echamos allí los ingredientes previamente picados. Después de mezclar bien, debe salar el plato y también, si es necesario, agregar más jugo de limón y mostaza.
Paso 7
Refrigera la sopa hasta que se enfríe por completo. Luego se puede verter en platos y servir. Este plato es especialmente importante en los calurosos días de verano.
