Los alimentos refinados incluyen aceite vegetal, arroz pulido, azúcar, harina y sémola. Estos productos aparecen en las mesas de millones de personas todos los días, afectando el cuerpo y la salud.
¿Qué es "refinar"
Refinación se refiere al proceso de fábrica mediante el cual los productos se someten a un refinado o acabado final. Por cierto, el proceso ha encontrado su aplicación no solo en el segmento alimentario, sino también en la metalurgia. Si hablamos de alimentos, entonces se separan en componentes separados, algunos de los cuales se desechan. También hay una cantidad significativa de nutrientes.
Los alimentos en su estado natural contienen no solo vitaminas y minerales, sino también una serie de sustancias auxiliares que contribuyen a su digestión y asimilación. La naturaleza ha determinado de forma independiente el mecanismo necesario para extraer los beneficios de los alimentos. El proceso de refinado elimina algunos de los componentes del producto, por lo tanto, cuando se consumen, el cuerpo no puede asimilarlos por completo.
Productos refinados
El arroz etiquetado como "pulido" en el empaque carece de la cáscara rica en vitaminas del grano. El uso prolongado de arroz pulido como alimento por parte de los habitantes del Lejano Oriente provocó una epidemia de una enfermedad como el beriberi. Para curarlo bastaba con consumir salvado de arroz. Si desea que su arroz sea sabroso y saludable, opte por granos sin pulir o sancochados.
En la categoría de los aceites vegetales, el más beneficioso es el aceite vegetal prensado en frío sin refinar, rico en vitaminas A, E y otras sustancias biológicamente activas. El aceite que se ha sometido a un proceso de refinación carece de vitaminas naturales y aminoácidos útiles, se vuelve biológicamente inactivo y no beneficia al cuerpo. La publicidad activa de productos refinados indica que los productores se están beneficiando de su lanzamiento. El refino ayuda a aumentar la vida útil, facilita el transporte y, por lo tanto, expande el mercado de ventas.
El azúcar refinado está directamente relacionado con el desarrollo de la diabetes. Su uso conlleva una disminución de las reservas de cromo, responsable del metabolismo de la glucosa.
Un producto refinado clásico es la sémola. Los elementos más valiosos se almacenan en el embrión, las semillas y las cubiertas de los frutos, que se eliminan durante el procesamiento. La fitina, que forma parte de su composición, impide la absorción de calcio y vitamina D. El uso constante de sémola conlleva un debilitamiento del sistema inmunológico y alteraciones en el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Como producto dietético, la sémola solo se puede usar para la insuficiencia renal crónica.
