En otoño maduran calabazas jugosas y muy sabrosas, a partir de las cuales se pueden preparar muchos platos y postres deliciosos. Uno de estos postres es un pastel abierto con dátiles y calabaza, que en Francia se llama tarta.
Ingredientes para la masa:
- 250-300 g de harina tamizada;
- medio paquete de mantequilla;
- 4 cucharadas de agua fría;
Ingredientes para el relleno:
- 150 g de dátiles;
- 500 g de calabaza;
- 250 g de requesón;
- un par de cucharadas de miel;
- 2 huevos de gallina;
- 5 cucharaditas de pudín de vainilla.
Preparación:
- Muela rápidamente la mantequilla congelada en un rallador fino, combine con harina tamizada y mezcle hasta que quede suave.
- Agrega agua fría a la misma masa y amasa la masa. Si se desintegra, es necesario verter otra cucharada de agua y amasar nuevamente la masa para que tome un bulto. Tenga en cuenta que no puede amasar durante mucho tiempo. Dale a la masa terminada la forma de un pastel.
- Envuelva el bizcocho plano en papel film y envíelo al frigorífico durante 45 minutos.
- Hornea la calabaza en el horno, enfría y corta en 2 partes iguales. Cortar la primera parte en cubos, poner en una licuadora y triturar, y dejar la segunda parte a un lado por un tiempo.
- Agregue requesón a la masa de calabaza, mezcle todo y mezcle nuevamente en puré de papas.
- Introduzca los huevos en la masa rota, vierta la miel y agregue el pudín de vainilla. Mezclar todo hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Saque la masa del refrigerador, enróllela en una costra fina, transfiérala a una fuente para horno (20 cm de diámetro) y alise, forme lados de unos 3 cm de altura.
- Coloca el molde con la masa nuevamente en el refrigerador por media hora, luego retira y coloca inmediatamente en el horno. Hornee por 15 minutos a 200 grados.
- Corta los dátiles y la segunda parte de la calabaza en cubos medianos, puedes usar rodajas.
- Pasados los 10 minutos, esparce uniformemente los cubos de dátiles y calabaza sobre la base fija. Vierta todo con la masa de cuajada previamente cocida y devuélvala al horno durante 35-40 minutos.
- Pasado este tiempo, retire del horno el bizcocho terminado, déjelo enfriar por completo y envíelo al frigorífico por una noche. Por la mañana, la tarta se puede cortar en rodajas y servir.
