Este plato inusual de conejo guisado con dátiles es delicioso y versátil. Se puede servir como salsa con casi cualquier guarnición. La carne se cuece en vino con la adición de especias aromáticas. Un conejo preparado de esta manera puede ser un refrigerio frío inusual e interesante.
Es necesario
- - conejo (1 pieza);
- - aceite de oliva (50 g);
- - ajo (3 dientes);
- - cebolla (2 cebollas);
- - pimienta negra (al gusto);
- - tomillo (20 años);
- - vino blanco (1 botella);
- - dátiles (20 uds.).
Instrucciones
Paso 1
Dividimos el conejo en partes. Sal y sofríe la carne en una sartén precalentada con aceite de oliva. Freír los trozos por todos lados hasta que estén dorados.
Paso 2
Repartimos el conejo y sofreimos las cebollas picadas y los ajos picados. Pasar hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Paso 3
Devolver la carne de conejo, colocar encima la cebolla y el ajo y espolvorear con tomillo y pimienta negra. Rellenar todo esto con vino (más de la mitad de la botella) y llevar a ebullición.
Paso 4
Reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento por no más de dos horas.
Paso 5
Sacamos los trozos del conejo. Separe la carne de los huesos y devuelva el filete a la sartén. Agregue los dátiles, de los cuales primero sacamos las semillas.
Paso 6
Vierta el vino restante sobre el plato y cocine a fuego lento nuevamente durante aproximadamente media hora. Para entonces, el vino se ha evaporado.
