El pollo se obtiene con una ligera nota picante, y para que la carne quede jugosa se recomienda preengrasarla con crema agria, aceite vegetal o mayonesa.
Ingredientes:
- Canal de pollo de tamaño mediano - 1 pieza;
- Cebolla - 2 piezas;
- Ajo - 2 dientes;
- Champiñones frescos (champiñones) - 250 g;
- Vino de mesa blanco - 80 g;
- Mantequilla - 120 g;
- Aceite vegetal;
- Ketchup de tomate picante - 120 g;
- Pimienta negro;
- Sal;
- Eneldo y perejil.
Preparación:
- Pelar todas las cebollas y los dientes de ajo y lavar bien.
- Clasificar los champiñones frescos, pelarlos y lavarlos bien.
- Lavar previamente el pollo, dividirlo en porciones.
- Pasar todo el ajo necesario por un rallador fino. Divide cada cebolla en varias rodajas. Pica los champiñones en rodajas.
- Clasificar el eneldo verde y el perejil, lavar bien y secar.
- Rallar bien cada trozo de pollo con una mezcla de sal de ajo y pimienta negra, luego pasar a una fuente para horno, previamente tratado con aceite vegetal, distribuir las cebollas y el resto del ajo rallado de manera uniforme.
- Vierta el pollo con la mitad de la cantidad requerida de vino de mesa, espolvoree con perejil picado extra, ajo y envíelo a un horno precalentado. Hornee a 200 grados durante unos 45 minutos. De vez en cuando, vierte la mitad restante del vino de mesa estirándolo durante todo el tiempo de cocción.
- Caliente la mantequilla en una sartén, ponga rodajas de champiñones frescos en ella, cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada durante unos 15 minutos, revuelva ocasionalmente.
- Antes de servir, ponga los trozos de pollo en un plato, sazone con salsa de tomate, perejil y eneldo. Use champiñones guisados como guarnición.
