El pollo, cocido a fuego lento en una salsa de vino blanco, resulta muy tierno, jugoso y saturado con el fresco sabor agrio del vino. El guiso se sirve con verduras y setas. Si desea hacer una comida más ligera, no agregue crema espesa a la salsa.
Es necesario
- pollo - 1,5 kg,
- cebolla - 1 pieza,
- champiñones - 200 gramos,
- sal y pimienta molida al gusto
- mantequilla - 2 cucharadas cucharas
- aceite vegetal - 2 cucharadas cucharas
- tomillo - 1 ramita,
- vino blanco - 250 ml,
- crema - 4 cucharadas cucharas
Instrucciones
Paso 1
Pelar y picar finamente una cebolla. Pelamos las zanahorias, las cortamos en cubos largos y luego en cubos de 0,5 cm.
Limpiamos los champiñones y los cortamos por la mitad, grandes en 4 partes.
Paso 2
Enjuagamos la canal de pollo con agua y la secamos con un paño o papel absorbente.
Cortamos la carcasa en 4 partes.
Quitamos parte de los huesos: en la parte superior (pecho) dejamos solo los huesos de las alas, y en la parte inferior solo los huesos del muslo. Esto cocinará la carne de manera uniforme.
Salpimentar la carne por ambos lados.
Paso 3
Ponemos una cacerola grande al fuego y calentamos en ella dos cucharadas de verdura y mantequilla. Coloca el pollo en la mantequilla y fríelo por ambos lados. Transfiera la carne frita a un plato y déjela a un lado.
Paso 4
Agrega la cebolla a la sartén con grasa. Reduzca el fuego y cocine las cebollas hasta que estén blandas. Revuelva de vez en cuando.
Agregue cubos de pollo y zanahoria a las cebollas fritas. Dorar un poco las verduras. Cocinar a fuego lento.
Enjuague la ramita de tomillo y agréguela a la carne. Después de cinco minutos, agregue los champiñones y mezcle.
Vierta el vino en una cacerola y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Revuelva de vez en cuando.
Pasamos la carne a un molde y la dejamos en un lugar cálido.
Paso 5
Evaporar el líquido en una cacerola a la mitad. Seguimos cocinando a fuego lento, removiendo constantemente para que la salsa no se queme.
Agregue 4 cucharadas de crema (preferiblemente grasa) a la salsa y mezcle. Retirar la salsa del fuego, sacar la ramita de tomillo. Sal y pimienta un poco al gusto.
Vierta la salsa sobre la carne y sirva.
