La cazuela de berenjenas y albóndigas bajo una costra de queso marrón es un plato muy sabroso y hermoso que es bastante fácil y sencillo de preparar. Es adecuado para una cena familiar y para cualquier mesa festiva.
Es necesario
- • 12 albóndigas;
- • 2 berenjenas;
- • 250 ml de leche fresca;
- • 30 g de mantequilla;
- • 100 ml de crema al 18%;
- • algo de harina;
- • 120 g de queso duro;
- • sal;
- • 1 pizca de eneldo seco;
- • aceite de girasol (para freír).
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas y cortarlas en aros de 1, 0-1, 5 cm de grosor, cortar cada aro en triángulos, a modo de bizcocho. Ponga todos los triángulos en un bol, agregue sal, mezcle y deje reposar de 5 a 10 minutos para que suelten el jugo sobrante.
Paso 2
Mientras tanto, debes preparar la salsa. Ponga la mantequilla en una cacerola y derrita. Luego agregue una cucharada de harina tamizada y fríalo durante 2-3 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
Paso 3
Pasados un par de minutos, agrega la leche con un chorro fino de leche a la mantequilla y la harina, mezcla todo, luego agrega la nata y una pizca de sal, vuelve a mezclar, calienta hasta que hierva y retira del fuego. Durante el proceso de calentamiento, la salsa se espesará ligeramente y se volverá similar a la crema agria líquida.
Paso 4
Vierta el aceite en una sartén y caliéntelo. Exprimir trozos de berenjena, poner en aceite y freír hasta que se doren. Coloque las berenjenas fritas en forma rectangular (en 8 filas verticales cortas) para que las esquinas de la berenjena se miren entre sí.
Paso 5
Prepara tus albóndigas favoritas, ponlas en un molde encima de la primera capa y transfiérelas con los trozos de berenjena restante. Verter el contenido del formulario en la salsa cremosa, colocar en el horno y hornear durante unos 40 minutos a 180 grados. Mientras tanto, muele el queso duro en un rallador grueso.
Paso 6
Retirar la cazuela cocida del horno, cubrir con abundante queso y hornear nuevamente por 10 minutos hasta que se forme una costra ligeramente dorada. Retire el plato terminado del horno, espolvoree en porciones en platos, espolvoree con eneldo seco y sirva con verduras frescas.
