Berenjena Con Albóndigas Y Salsa De Tomate

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Berenjena Con Albóndigas Y Salsa De Tomate
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Video: Berenjena Con Albóndigas Y Salsa De Tomate

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Video: ALBÓNDIGAS DE BERENJENA, TIERNAS, JUGOSAS Y SALUDABLES - Loli Domínguez - Recetas - Semana Santa. 2024, Marcha
Anonim

Este plato original y muy satisfactorio seguramente complacerá a todos los amantes de la berenjena. Tiene un sabor inusual debido a la combinación de verduras, hierbas y queso. Las berenjenas rellenas de albóndigas son perfectas para una mesa festiva.

Berenjena con albóndigas y salsa de tomate
Berenjena con albóndigas y salsa de tomate

Es necesario

  • -3 berenjenas
  • -150 g de carne picada
  • -2-3 tomates medianos
  • -1-2 cucharadas de pasta de tomate
  • -1 cebolla mediana
  • -5-6 cucharadas de guisantes verdes
  • -1 huevo
  • -2 cucharadas de pan rallado
  • -Verduras
  • -Sal, pimienta, tomillo, comino, albahaca al gusto
  • -Aceite vegetal para freír

Instrucciones

Paso 1

Lavar y pelar la berenjena. Corta un poco por la mitad con un cuchillo. Ponga en agua salada durante 10-15 minutos. Luego drene el agua y seque las berenjenas con una toalla.

Paso 2

Vierta aceite vegetal en una sartén profunda. Sofreír las berenjenas de cada lado en aceite caliente. Retirar y colocar sobre una toalla de papel.

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Paso 3

Coloque la carne picada en un bol. Rompe un huevo allí. Agregue la cebolla rallada, el pan rallado, las hierbas finamente picadas, la sal y las especias. Revolver bien. Hacer bolitas de carne picada y freírlas en aceite vegetal. Luego ponte una servilleta de papel.

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Paso 4

Coloque los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, los guisantes y una pizca de albahaca en una sartén. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. Agrega las albóndigas salteadas. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retire del fuego.

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Paso 5

Rellena la berenjena con las albóndigas y la salsa de tomate. Espolvorea con queso rallado encima. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado durante 10-15 minutos. Servir caliente.

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