Este plato original y muy satisfactorio seguramente complacerá a todos los amantes de la berenjena. Tiene un sabor inusual debido a la combinación de verduras, hierbas y queso. Las berenjenas rellenas de albóndigas son perfectas para una mesa festiva.
Es necesario
- -3 berenjenas
- -150 g de carne picada
- -2-3 tomates medianos
- -1-2 cucharadas de pasta de tomate
- -1 cebolla mediana
- -5-6 cucharadas de guisantes verdes
- -1 huevo
- -2 cucharadas de pan rallado
- -Verduras
- -Sal, pimienta, tomillo, comino, albahaca al gusto
- -Aceite vegetal para freír
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar la berenjena. Corta un poco por la mitad con un cuchillo. Ponga en agua salada durante 10-15 minutos. Luego drene el agua y seque las berenjenas con una toalla.
Paso 2
Vierta aceite vegetal en una sartén profunda. Sofreír las berenjenas de cada lado en aceite caliente. Retirar y colocar sobre una toalla de papel.
Paso 3
Coloque la carne picada en un bol. Rompe un huevo allí. Agregue la cebolla rallada, el pan rallado, las hierbas finamente picadas, la sal y las especias. Revolver bien. Hacer bolitas de carne picada y freírlas en aceite vegetal. Luego ponte una servilleta de papel.
Paso 4
Coloque los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, los guisantes y una pizca de albahaca en una sartén. Cocine a fuego lento durante 7-8 minutos. Agrega las albóndigas salteadas. Cocine a fuego lento durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, luego retire del fuego.
Paso 5
Rellena la berenjena con las albóndigas y la salsa de tomate. Espolvorea con queso rallado encima. Coloque las berenjenas en una bandeja para hornear y colóquelas en un horno precalentado durante 10-15 minutos. Servir caliente.
