La nata, el soufflé y la mousse son los postres más delicados que se deshacen en la boca y que, además, no son muy difíciles de preparar. Tradicionalmente, se sirven en tazones de vidrio y se adornan con crema batida, hojas de menta fresca, trozos de frutas y bayas.
Crema de limón
Ingredientes:
- Jugo y ralladura de 3 limones;
- 300 g de azúcar glas;
- 150 g de mantequilla de alta calidad;
- 4 yemas de huevo;
- limón o naranja para decorar.
Preparación:
1. Agregue la mantequilla, el azúcar en polvo, las yemas de huevo crudas, el jugo de limón y la ralladura finamente rallada, ablandada a temperatura ambiente. Vierta la mezcla en una cacerola.
2. Colocar el recipiente en un baño de vapor (en una olla de agua caliente de gran diámetro) y cocinar a fuego lento durante 8-10 minutos, batir la mezcla intensamente todo este tiempo con una batidora de mano. El resultado debe ser una masa ligera, lo suficientemente espesa en consistencia.
3. Extienda la crema en recipientes o floreros de vidrio. Lavar el limón o la naranja sin pelar, cortar en rodajas finas y redondas y decorar los jarrones con crema con ellas. Agregue ramitas de menta fresca como guarnición, si lo desea. Esta crema se puede comer directamente de los floreros o untar en un bagel.
Soufflé de plátano
Ingredientes:
- 60 g de pulpa de plátano;
- 4 claras de huevo;
- 35 g de azúcar.
Preparación:
1. Triture la pulpa de plátano con un tenedor. Batir las claras con un batidor o batidora hasta que quede esponjoso. Agregue el azúcar granulada y las claras de huevo. Remueve la mezcla suavemente para que las proteínas no se caigan demasiado.
2. Engrasar un plato de cerámica con una fina capa de aceite, poner la mezcla de plátano-proteína y meter en un horno precalentado a 180 ° C durante 10-15 minutos. Espolvorea el soufflé terminado con azúcar glas antes de servir.
Soufflé de bayas
Ingredientes:
- 300 g de bayas jugosas, por ejemplo, fresas;
- 200 ml de nata con un contenido de grasa de al menos el 33%;
- 150 g de azúcar;
- 2 cucharadas. cucharadas de gelatina;
- 150 ml de agua hervida.
Preparación:
1. Verter la gelatina en un bol y llenar con agua fría para beber, dejar que se hinche durante el tiempo indicado en las instrucciones del paquete. Vierta la gelatina hinchada en una cacerola, colóquela al baño maría y disuelva a fuego lento hasta que los granos de gelatina estén completamente disueltos. Luego déjelo enfriar.
2. Enjuague bien y clasifique las bayas (también puede usar las congeladas). Colóquelos en una licuadora y píquelos hasta que estén suaves. Batir la crema espesa con azúcar granulada usando una batidora o licuadora con un accesorio para batir. Agregue el puré de bayas y la gelatina suelta sin calentar. Revolver.
3. Extienda la mezcla en recipientes de vidrio o jarrones y luego colóquela en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas para que endurezca el postre. Adorne con bayas o rosas crema antes de servir.
Muss de chocolate
Ingredientes:
- 200 g de chocolate negro;
- 100 g de azúcar;
- 3 huevos;
- 3 cucharadas cucharadas de crema agria espesa o crema espesa;
- ralladura de 1 naranja.
Preparación:
1. Romper el chocolate, colocarlo en una cacerola y colocarlo en una olla grande con agua caliente para crear un baño de vapor. Derretir el chocolate a fuego lento, asegurándose de que no entre agua en la cacerola. Puedes hacerlo más fácil y derretir el chocolate en el microondas.
2. Batir las yemas de huevo con azúcar granulada hasta obtener una espuma firme, agregar al chocolate y agregar la ralladura de naranja fina. Luego agregue la crema agria y las claras de huevo batidas gradualmente. Remover la mousse suavemente, distribuir en floreros y refrigerar. Adorne con tapas de crema batida y chispas de chocolate antes de servir.
