Las tortillas (o tortillas) son tortillas mexicanas blandas populares que se pueden rellenar con una variedad de rellenos de carne, frijoles, vegetales y queso y se pueden enrollar o enrollar. El resultado son snacks como burritos, quesadillas, enchiladas o chimichangi. Los pasteles de tortilla se pueden hacer en casa, es muy fácil.
Tortillas caseras
Ingredientes:
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 taza de agua potable
- 25 g de mantequilla;
- una pizca de sal fina;
- una pizca de curry y jengibre.
Preparación:
1. Tamizar la harina de trigo a través de un colador de cocina con un montículo sobre una superficie de trabajo o en un tazón. Agregue especias (opcional, no necesita agregar) y mantequilla derretida. Luego muele todos los componentes hasta obtener un estado de miga. Vierta agua hervida tibia en un chorro fino, revuelva la masa en este momento. No vierta toda el agua de una vez, de lo contrario la consistencia puede ser demasiado líquida. Amasar una masa suave y blanda. El agua para esto puede requerir un poco menos o, por el contrario, más.
2. Amasar la masa de las tortillas con las manos, cubrir con una toalla de papel limpia humedecida con agua y dejar reposar por 10 minutos. Transfiera a una superficie de trabajo y divida en 6 piezas. Enrolle cada pieza en un panqueque delgado y redondo sobre una superficie espolvoreada con harina de trigo.
3. Precalienta una sartén sin aceite. Pon el bizcocho en un plato seco caliente y fríelo a fuego medio hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Ahora voltea la tortilla con una espátula y fríe por el otro lado hasta que esté tierna. Las tortillas se asan rápidamente, así que manténgase cerca del fuego.
Consejo: para que las tortas sean uniformes, mientras extiende la masa, coloque un plato encima y corte con un cuchillo a lo largo del contorno
Tortillas con pollo y verduras
Ingredientes:
- 2 tortillas
- 2 filetes de pollo;
- 2 tomates
- 1 pimiento morrón dulce;
- 1 cebolla pequeña blanca y 1 morada;
- 125 g de queso mozzarella;
- sal, pimienta recién molida;
- aceite vegetal.
Preparación:
1. Mitades de pimiento sin semillas, envuélvalas en papel de aluminio y hornee en el horno durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y enjuague los pimientos y córtelos en tiras. Pica el queso y otras verduras.
2. Hervir el pollo en agua con sal, luego freír en una sartén hasta que se ruborice, espolvorear con especias y cortar en trozos pequeños. Unte el pollo, las verduras y las rodajas de queso sobre la mitad del pan plano. Dobla el bizcocho por la mitad. Haz lo mismo con el segundo bizcocho y el resto del relleno.
3. Calentar el aceite de girasol en una sartén, colocar ambas tortillas y freír hasta que aparezca un rubor, primero de un lado y luego del otro. Cortar en gajos y servir caliente.
Burrito de pollo y verduras
Ingredientes:
- 4 tortillas
- 150 g de filete de pollo;
- 2 cebollas blancas;
- 1 pimiento morrón;
- 1/2 lata de elote enlatado
- 150 g de tomates en su propio jugo;
- 4 dientes de ajo;
- queso rallado;
- sal, mezcla de pimienta;
- aceite vegetal.
Preparación:
1. Picar la cebolla en aros y picar el pimiento en tiritas. Freír un poco en aceite. Freír las tiras de filete por separado. Agrega las verduras y vuelve a calentar. Sazone, agregue los tomates y el ajo picado. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore un poco y agregue el maíz.
2. Ponga un poco de relleno en un pan plano caliente, si lo desea puede engrasar la superficie con una salsa picante. Extienda el relleno sobre la tortilla y espolvoree con queso rallado. Ahora enrolle los bordes de la tortilla y enróllela en un tubo. Haz lo mismo con el resto del relleno y las tortillas. Sirva caliente.
